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황태 감자 해장국은 부드러운 황태와 포슬포슬한 감자가 어우러진 깊고 시원한 국물 요리입니다. 해장용으로도, 든든한 한 끼 식사로도 제격입니다.
🛒 재료 (4인분 기준)
주재료
- 황태채: 50g
- 감자: 2개 (중간 크기)
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개 (선택 사항)
국물 재료
- 다시마 물: 1.5L
- (다시마 1장과 멸치 10개를 물에 넣어 끓여 준비)
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술 (선택 사항)
- 참기름: 1큰술
- 소금: 약간 (간 맞춤용)
🍴 조리 방법
1️⃣ 황태 준비
- 황태채를 물에 살짝 적셔 부드럽게 한 뒤, 물기를 짜고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 팬에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘과 황태채를 약한 불에서 볶아 황태의 풍미를 살립니다.
2️⃣ 채소 손질
- 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썹니다.
- 양파는 채썰고, 대파와 청양고추는 어슷하게 썹니다.
3️⃣ 국물 끓이기
- 냄비에 다시마 물을 붓고 황태를 볶은 것을 넣습니다.
- 국물이 끓어오르면 감자와 양파를 넣고 중불에서 약 10분간 끓입니다.
- 감자가 익으면 국간장과 고춧가루로 간을 맞춥니다.
- 싱겁다면 소금을 약간 추가합니다.
4️⃣ 마무리
- 대파와 청양고추를 넣고 2~3분 더 끓입니다.
- 불을 끄고 그릇에 담아 깨소금을 뿌려 완성합니다.
💡 맛내기 팁
- 더 깊은 맛:
- 국물에 무를 추가하면 감칠맛이 더해집니다.
- 매운맛 조절:
- 고춧가루와 청양고추를 빼면 맑고 담백한 국물로 즐길 수 있습니다.
- 다양한 재료 활용:
- 숙주나 팽이버섯을 추가해 식감을 더해보세요.
🥗 황태 감자 해장국의 매력
- 시원하고 진한 국물:
- 황태의 감칠맛과 감자의 포슬한 식감이 조화를 이루는 해장국.
- 간단한 조리:
- 손쉽게 준비 가능한 재료로 깊은 맛을 내는 요리.
- 영양만점:
- 단백질과 비타민이 풍부해 속을 든든하게 채워줍니다.
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