반응형
홍합 스튜는 신선한 홍합과 채소, 풍미 가득한 육수를 활용해 만든 따뜻한 요리로, 간단하면서도 고급스러운 식탁을 완성할 수 있습니다. 바게트와 함께 곁들이면 더욱 풍미를 살릴 수 있습니다.
🛒 재료 (4인분 기준)
- 홍합: 1kg (깨끗이 손질한 것)
- 양파: 1개 (얇게 채썰기)
- 감자: 2개 (깍둑썰기)
- 당근: 1/2개 (얇게 슬라이스)
- 샐러리: 1대 (잘게 썰기)
- 마늘: 3쪽 (다진 것)
- 화이트와인: 1컵
- 토마토 소스: 1컵 (또는 다진 토마토 2개)
- 생크림: 1/4컵 (선택 사항)
- 치킨스톡: 2컵 (또는 물)
- 올리브오일: 2큰술
- 버터: 1큰술
- 소금, 후추: 약간
- 파슬리: 다진 것 (장식용)
🍴 조리 방법
1️⃣ 홍합 손질
- 홍합 껍질에 붙은 이물질을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
- 껍질이 열린 홍합은 살짝 두드려 닫히지 않으면 버립니다.
2️⃣ 채소 볶기
- 큰 냄비에 올리브오일과 버터를 두르고 중불에서 마늘, 양파, 샐러리를 볶아 향을 냅니다.
- 감자와 당근을 넣고 3분 정도 더 볶아줍니다.
3️⃣ 스튜 만들기
- 화이트와인을 냄비에 붓고 중불에서 끓이며 알코올을 날립니다.
- 토마토 소스와 치킨스톡을 넣고 한소끔 끓입니다.
- 감자가 익을 때까지 중불에서 10분간 끓입니다.
4️⃣ 홍합 추가
- 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 5~7분간 끓입니다.
- 홍합이 입을 벌리면 생크림(선택 사항)을 넣고 소금, 후추로 간을 맞춥니다.
5️⃣ 마무리
- 완성된 스튜를 그릇에 담고 다진 파슬리를 뿌려줍니다.
- 바게트 또는 크러스트 빵과 함께 곁들여 냅니다.
💡 맛내기 팁
- 홍합 육수 활용:
- 홍합에서 나온 육수가 국물에 풍미를 더하니, 끓이는 동안 뚜껑을 잘 닫아주세요.
- 스파이시 버전:
- 약간의 고춧가루나 칠리 플레이크를 추가해 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
- 채소 대체:
- 주키니, 브로콜리 등 냉장고에 남은 채소로도 대체 가능합니다.
🥗 홍합 스튜의 장점
- 고단백 저칼로리:
- 홍합은 단백질이 풍부하고 칼로리가 낮아 건강한 해산물 요리입니다.
- 다양한 재료와 궁합:
- 토마토, 와인, 크림 등과 조화롭게 어우러지는 유연한 요리.
- 식탁의 품격 업그레이드:
- 간단한 재료로 고급스러운 요리를 완성할 수 있음.
반응형