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"탱글한 식감과 바다향이 가득! 홍가리비 찜으로 특별한 한 끼를 완성해 보세요."
✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)
- 홍가리비: 1kg
- 대파: 1대
- 다진 마늘: 1큰술
- 청양고추: 1개 (선택)
- 소금: 약간
- 레몬(또는 라임): 1/2개 (옵션)
- 물: 1컵
✅ 조리 방법
1️⃣ 가리비 손질하기
- 홍가리비를 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
- 껍질의 이물질을 솔로 문질러 제거하세요.
- 큰 볼에 물을 담고 가리비를 담가 소금물에 30분간 해감시킵니다.
- (Tip: 비린내를 줄이기 위해 물에 레몬즙을 몇 방울 넣어도 좋아요!)
2️⃣ 찜 재료 준비
- 대파를 어슷 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 물 1컵에 다진 마늘과 소금 약간을 섞어줍니다.
- 이 물은 가리비의 풍미를 살리고 비린내를 잡는 데 도움을 줍니다.
3️⃣ 홍가리비 찜 조리
- 냄비에 찜기를 올리고 바닥에 썰어둔 대파를 깔아줍니다.
- (Tip: 대파를 깔면 가리비가 눌어붙지 않고 향도 좋아집니다!)
- 손질한 홍가리비를 찜기 위에 얹습니다.
- 준비한 마늘물(1컵)을 냄비 바닥에 붓고, 뚜껑을 덮어 중불에서 찝니다.
- 10~12분간 찌기:
- 가리비가 입을 벌리면 완성! 벌리지 않은 가리비는 제거합니다.
4️⃣ 플레이팅 및 마무리
- 찐 가리비를 접시에 담아 청양고추와 레몬즙을 뿌려 풍미를 더합니다.
- 취향에 따라 초장, 간장, 또는 마늘버터 소스를 곁들여 내보세요.
✅ 맛있게 먹는 팁
- 소스 추천:
- 간장 + 식초 + 설탕 + 고춧가루를 섞어 만든 초장을 곁들여 보세요.
- 마늘버터 소스를 뿌려 찐 가리비를 오븐에 살짝 구워도 별미입니다!
- 해산물 모둠찜:
- 가리비와 함께 새우, 전복 등을 추가하면 더욱 풍성한 해산물 찜이 됩니다.
💬 싱싱한 홍가리비로 집에서 쉽게 해산물 요리를 즐겨보세요! 🦪🍋
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