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매콤하면서도 깊은 맛을 자랑하는 해물찜은 특별한 날을 더욱 빛내줄 요리죠! 각종 해산물과 채소를 듬뿍 넣어 맛도 영양도 만점인 해물찜 레시피를 소개합니다. 🍲✨
📌 준비 재료 (4인분 기준)
주재료
- 오징어: 2마리
- 새우: 10마리
- 홍합: 500g
- 꽃게: 2마리
- 쭈꾸미 또는 낙지: 1마리 (선택)
채소류
- 콩나물: 300g
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 깻잎: 10장
- 당근: 1/2개
- 애호박: 1/2개
양념장
- 고춧가루: 3큰술
- 고추장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 맛술: 2큰술
- 생강즙: 1작은술 (선택)
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
기타
- 물: 1컵
- 밀가루: 2큰술 (해산물 세척용)
- 소금: 약간
🛠 해물찜 만드는 법
1️⃣ 해산물 손질
- 오징어
- 껍질과 내장을 제거한 후 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 새우
- 껍질을 벗기고 등쪽 내장을 제거합니다.
- 홍합
- 껍데기를 깨끗이 문지르며 씻고 수염을 제거합니다.
- 꽃게
- 반으로 자르고 배딱지를 제거합니다.
- 쭈꾸미
- 먹물과 내장을 제거하고 깨끗이 씻습니다.
TIP: 밀가루 2큰술을 넣고 해산물을 문질러 씻으면 불순물을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
2️⃣ 채소 준비
- 콩나물: 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 양파: 채썰기.
- 대파: 어슷 썰기.
- 애호박, 당근: 얇게 반달 모양으로 썰기.
- 깻잎: 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 고춧가루, 고추장, 다진 마늘, 간장, 설탕, 맛술, 생강즙, 참기름, 후추를 한데 섞어 양념장을 준비합니다.
4️⃣ 해물찜 끓이기
콩나물 깔기
- 넓은 냄비에 콩나물을 깔고 물 1컵을 넣습니다.
해산물 넣기
- 손질한 해산물을 콩나물 위에 올립니다.
양념장 투입
- 양념장을 고루 뿌린 후 약한 불에서 끓이기 시작합니다.
채소 추가
- 양파, 대파, 당근, 애호박을 넣고 중간 불로 끓입니다.
골고루 섞기
- 재료가 고루 익도록 잘 섞으며 10분 정도 끓입니다.
마무리
- 불을 끄기 직전에 깻잎과 청양고추를 얹어 매콤함과 향긋함을 더합니다.
🍽 팁 & 맛있게 먹는 법
- 해물찜 국물에 밥을 비벼 먹거나 남은 국물에 칼국수를 넣어 드셔도 맛있습니다.
- 매운맛을 좋아하면 고춧가루와 청양고추 양을 추가하세요.
- 해물 대신 닭고기나 돼지고기를 추가하면 색다른 찜 요리가 완성됩니다.
매콤하고 시원한 해물찜으로 오늘 식탁을 특별하게 만들어보세요! 🍲🦐
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