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✅ 재료 (2~3인분)
- 닭똥집(닭근위) 300g
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 청양고추 2개
- 마늘 5쪽
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1큰술
- 식용유 2큰술
- 후추 약간
- 통깨 약간
✅ 만드는 방법
1️⃣ 닭똥집 손질하기
- 닭똥집을 깨끗이 씻고 얇게 썬 후, 우유에 20분간 담가 잡내를 제거합니다.
- 우유에 담근 닭똥집을 흐르는 물에 씻은 후, 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2️⃣ 기본 재료 준비
- 대파는 어슷하게 썰고, 양파는 채 썹니다.
- 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 얇게 편으로 썰어줍니다.
3️⃣ 닭똥집 데치기
- 냄비에 물을 끓이고, 소금 약간과 후추를 넣은 뒤 닭똥집을 2~3분간 데칩니다.
- 데친 닭똥집은 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.
4️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
5️⃣ 닭똥집 볶기
- 팬에 식용유를 두르고, 마늘과 대파를 넣어 향을 낸 후 닭똥집을 넣고 센 불에서 볶습니다.
- 닭똥집이 어느 정도 익으면 양파와 청양고추를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 준비한 양념장을 넣고, 재료가 골고루 섞이도록 빠르게 볶아줍니다.
- 마지막에 후추와 통깨를 뿌려 마무리합니다.
✅ 완성 & 팁
- 뜨거운 닭똥집 볶음을 접시에 담고 맥주와 함께 즐기세요! 🍻
- 깻잎을 곁들이면 더욱 향긋한 풍미를 느낄 수 있어요.
- 청양고추 양을 조절하면 매운맛 강도를 취향에 맞게 조절할 수 있습니다.
🐔 고소하고 쫄깃한 닭똥집, 포장마차의 감성을 집에서 즐겨보세요! 🥢
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