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콩나물 국밥은 아삭한 콩나물과 진한 국물이 어우러진 전통 한식 요리로, 속을 편안하게 해주고 해장 음식으로도 사랑받는 메뉴입니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 내는 비법을 소개합니다.
🛒 재료 (2인분 기준)
주재료
- 콩나물: 300g
- 밥: 2공기 (갓 지은 밥)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 청양고추: 1개 (어슷 썰기, 선택 사항)
- 계란: 2개
육수
- 멸치와 다시마: 적당량 (육수용)
- 물: 1.5L
- 다진 마늘: 1큰술
양념
- 소금: 약간
- 국간장: 1큰술
- 고춧가루: 1큰술 (선택 사항)
- 참기름: 약간
- 깨소금: 약간
🍴 조리 방법
1️⃣ 육수 만들기
- 냄비에 물 1.5L를 붓고 멸치와 다시마를 넣어 중약불에서 10분간 끓여줍니다.
- 다시마는 건져내고 멸치는 체에 걸러 맑은 육수를 준비합니다.
2️⃣ 콩나물 끓이기
- 깨끗이 손질한 콩나물을 육수에 넣고 뚜껑을 살짝 열어 5~7분간 끓입니다.
- 뚜껑을 열면 콩나물 비린내를 줄일 수 있습니다.
- 다진 마늘과 국간장을 넣어 간을 맞춥니다.
3️⃣ 국밥 준비
- 뚝배기 또는 큰 그릇에 따뜻한 밥을 담습니다.
- 밥 위에 끓인 콩나물과 국물을 골고루 올립니다.
4️⃣ 토핑과 완성
- 송송 썬 대파와 청양고추를 올리고 기호에 따라 고춧가루를 뿌립니다.
- 계란을 얹고 뜨거운 국물로 익혀주세요. 날계란 대신 반숙 계란을 추가해도 좋습니다.
- 참기름과 깨소금을 약간 뿌려 고소함을 더합니다.
💡 맛내기 팁
- 더 풍성하게:
- 소고기 육수나 바지락을 추가하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
- 칼칼한 맛:
- 청양고추와 고춧가루를 충분히 넣으면 얼큰한 콩나물 국밥을 즐길 수 있습니다.
- 별미 토핑:
- 김가루, 부추 무침을 곁들이면 더욱 다채로운 맛을 낼 수 있습니다.
🥗 콩나물 국밥의 매력
- 소화에 좋은 음식:
- 콩나물과 맑은 국물로 속을 편안하게 해주는 효과.
- 간단한 조리:
- 기본 재료로 빠르고 쉽게 완성할 수 있는 요리.
- 다양한 활용:
- 해장국, 저녁 반찬, 간편한 한 끼로 제격.
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