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캄보디아의 대표적인 아침 메뉴로 사랑받는 바이삿쭈륵(Bai Sach Chrouk)! 🥰 부드러운 돼지고기와 달콤짭짤한 양념, 따뜻한 밥이 완벽한 조화를 이루는 메뉴인데요. 오늘은 이 간단하지만 매력 넘치는 캄보디아 스타일 아침 식사를 집에서 만들어 보는 방법을 알려드릴게요! 🏠🍴
🥢 바이삿쭈륵이란?
바이삿쭈륵은 캄보디아의 전통적인 아침 메뉴로, '바이'는 밥, '삿쭈륵'은 돼지고기를 의미합니다. 주로 양념된 돼지고기 구이와 따끈한 쌀밥에 함께 제공되는 간단한 요리인데요. 피클, 국물, 그리고 새콤달콤한 소스까지 곁들이면 더욱 완벽한 한 끼가 됩니다. 🥢🍚
🧾 재료 준비하기 (2인분 기준)
주재료
- 돼지고기 목살 (또는 삼겹살): 300g
- 밥: 2공기 (따뜻하게 준비)
돼지고기 양념
- 코코넛 밀크: 1/4컵 🥥
- 설탕: 2큰술
- 피쉬 소스: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 다진 마늘: 2쪽
- 레몬그라스 다진 것 (선택): 1큰술
곁들이 재료
- 오이 슬라이스: 1개
- 무&당근 절임 (아시아 스타일 피클): 1컵
- 닭고기 국물 (또는 맑은 국): 2컵
- 스리라차 소스 또는 고추장: 기호에 맞게
🥣 바이삿쭈륵 만들기
1. 돼지고기 준비하기
- 돼지고기를 얇게 슬라이스합니다. (너무 두꺼우면 양념이 잘 스며들지 않아요!)
- 위에서 준비한 코코넛 밀크, 설탕, 피쉬 소스, 간장, 다진 마늘, 레몬그라스를 섞어 양념을 만듭니다.
- 슬라이스한 돼지고기를 양념에 넣고 잘 버무려 30분~1시간 정도 재워둡니다. 🕒
2. 돼지고기 굽기
- 중불로 달군 프라이팬에 소량의 기름을 두릅니다.
- 양념에 재운 돼지고기를 노릇하게 구워줍니다. 양념이 탈 수 있으니 자주 뒤집어 주세요! 😊
- 모든 고기가 바삭하면서도 촉촉하게 익었다면 불을 끕니다.
3. 밥과 곁들이기
- 따뜻한 밥 위에 구운 돼지고기를 올립니다.
- 오이 슬라이스와 무&당근 절임을 곁들입니다.
- 국물과 스리라차 소스를 곁들여 준비 완료! 🎉
🥗 곁들일 피클 만드는 법
무&당근 절임은 바이삿쭈륵과 함께 빠질 수 없는 곁들임입니다. 간단히 만들어 보세요!
- 재료: 무 1/2개, 당근 1/2개, 식초 1/2컵, 설탕 1/4컵, 소금 1작은술, 물 1/2컵
- 만드는 법:
- 무와 당근을 얇게 채썹니다.
- 식초, 설탕, 소금, 물을 섞어 절임 소스를 만듭니다.
- 채썬 무와 당근을 절임 소스에 넣고 30분 이상 재워둡니다. 🕒
🍴 완벽하게 즐기는 팁
- 🥥 코코넛 향을 살리고 싶다면? 양념에 코코넛 밀크를 조금 더 추가해 주세요.
- 🐔 닭고기 국물은 사골이나 닭 육수를 맑게 끓여 곁들이면 좋습니다.
- 🌶️ 매콤한 맛을 원하면 스리라차 소스나 고추장을 곁들여 보세요!
❓ Q&A
Q1. 레몬그라스를 구하기 어렵다면 대체할 재료가 있을까요?
A1. 레몬그라스 대신 라임즙을 약간 추가하면 비슷한 상큼함을 낼 수 있어요. 😊
Q2. 코코넛 밀크를 꼭 사용해야 하나요?
A2. 코코넛 밀크는 바이삿쭈륵의 독특한 풍미를 살려주지만, 생략 가능해요. 대신 우유에 약간의 설탕을 섞어 대체할 수 있습니다. 🥛
Q3. 돼지고기를 더 부드럽게 만들고 싶어요!
A3. 돼지고기를 재우기 전에 소금물에 30분 정도 담가두면 더 촉촉하고 부드러워져요. 💡
캄보디아의 매력을 한 접시에 담은 바이삿쭈륵, 어떠셨나요? ✨ 직접 만들어보고 그 풍미를 즐겨보세요! 따뜻한 밥과 달콤짭짤한 돼지고기의 조화는 언제 먹어도 행복을 가져다줄 거예요.
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