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✅ 깊은 맛과 칼칼함이 가득!
비린 맛 없이 칼칼하고 짭조름한 갈치조림은 밥 한 공기를 순식간에 비우게 만드는 마성의 요리죠! 오늘은 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 칼칼한 갈치조림 레시피를 알려드릴게요. 싱싱한 갈치와 감칠맛 가득한 양념장으로 가족들의 입맛을 사로잡아 보세요! 🐟🍴
🎯 필요한 재료 (2~3인분 기준)
- 갈치: 2~3토막 (300g)
- 무: 1/3개 (200g)
- 감자: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 2개
- 물: 1컵(200ml)
양념 재료
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 간장: 4큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 생강즙 또는 생강가루: 1작은술
- 매실청(또는 올리고당): 1큰술
🧑🍳 갈치조림 만드는 방법
1️⃣ 재료 손질하기
- 갈치는 비늘을 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 무는 1cm 두께로 둥글게 썰어줍니다.
- 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 설탕, 생강즙, 매실청을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 매운맛을 더 원하면 고춧가루나 청양고추를 더 추가하세요. 🌶
3️⃣ 조림 준비하기
- 냄비 바닥에 썰어둔 무를 깔고 그 위에 감자를 올립니다.
- 갈치를 올리고, 준비한 양념장을 고루 끼얹습니다.
- 물 1컵(200ml)을 부어 중불에서 끓이기 시작합니다.
4️⃣ 갈치조림 완성하기
- 끓기 시작하면 약불로 줄여 15~20분간 졸입니다.
- 무와 감자가 부드럽게 익고 양념이 갈치에 스며들 때까지 끓여주세요.
- 국물이 자작해지면 대파와 청양고추를 올려 2~3분 더 끓여 마무리합니다.
💡 꿀팁
- 비린 맛 제거: 갈치를 손질한 후 약간의 소금과 생강즙을 뿌려둔다면 비린 맛을 없앨 수 있어요.
- 국물 조절: 국물 없는 조림을 원한다면 물의 양을 줄이고 더 오래 졸여주세요.
- 추가 재료: 무 대신 애호박을 넣어도 맛있고, 두부를 추가하면 부드러운 식감이 더해져요! 🧈
🎉 완성된 칼칼한 갈치조림과 함께!
칼칼하고 짭조름한 갈치조림, 이제 밥 한 공기가 부족할지도 몰라요! 💛
뜨끈한 밥과 함께 먹으면 입안 가득 행복이 퍼지는 이 레시피를 지금 바로 도전해보세요!
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