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채소 덮밥은 각종 신선한 채소와 밥을 함께 즐길 수 있는 건강한 한 끼 식사입니다. 간단한 재료와 빠른 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 채소의 풍미와 영양을 그대로 담은 요리입니다.
🛒 재료 (2인분 기준)
- 밥: 2공기 (흰쌀밥, 현미밥, 잡곡밥 등 선택 가능)
- 채소:
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 애호박 1/2개
- 파프리카(빨강, 노랑) 각 1/2개
- 버섯(표고, 양송이 등) 100g
- 청경채 또는 시금치 한 줌
- 양념:
- 간장 3큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 고추장 1큰술 (선택 사항)
- 설탕 또는 올리고당 1큰술
- 토핑:
- 깨소금 약간
- 김가루 또는 구운 김
- 반숙 계란 2개 (선택 사항)
🍴 조리 방법
1️⃣ 채소 손질
- 양파, 당근, 애호박, 파프리카는 채썰기.
- 버섯은 적당한 크기로 자르고, 청경채는 깨끗이 씻어 준비.
2️⃣ 양념장 만들기
- 간장, 참기름, 다진 마늘, 설탕(또는 올리고당)을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 매운맛을 원한다면 고추장을 추가.
3️⃣ 채소 볶기
- 팬에 약간의 식용유를 두르고 센 불에서 양파, 당근, 애호박, 파프리카, 버섯을 차례로 넣어 볶습니다.
- 볶으면서 소금 한 꼬집으로 간을 맞춥니다.
- 청경채 또는 시금치는 마지막에 넣어 숨이 죽을 정도로 가볍게 볶습니다.
4️⃣ 덮밥 완성
- 그릇에 따뜻한 밥을 담고 볶은 채소를 보기 좋게 올립니다.
- 준비한 양념장을 밥 위에 뿌립니다.
- 선택 사항으로 반숙 계란을 올리고 깨소금과 김가루로 마무리.
💡 팁
- 다양한 채소 활용:
- 냉장고에 남은 채소를 활용해도 좋습니다(브로콜리, 콩나물 등).
- 단백질 추가:
- 닭가슴살, 두부, 새우 등을 추가하면 더 풍성한 요리가 됩니다.
- 간편 버전:
- 모든 채소를 한꺼번에 볶아도 좋지만, 따로 볶으면 맛과 식감이 더 살아납니다.
🥗 채소 덮밥의 장점
- 풍부한 영양소:
- 다양한 채소로 비타민, 미네랄, 식이섬유 섭취.
- 칼로리 조절:
- 잡곡밥과 저지방 조리법으로 건강한 한 끼.
- 간단한 조리:
- 재료 손질만으로 빠르게 완성 가능.
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