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✅ 차돌박이찜이란?
차돌박이찜은 얇고 고소한 차돌박이를 부드럽게 찜으로 요리한 한국식 가정 요리입니다.
차돌박이 특유의 풍미와 부드러운 식감에 각종 채소와 감칠맛 나는 양념이 더해져 남녀노소 누구나 좋아할 맛을 자랑하죠.
특히 손님을 대접할 때나 특별한 날, 간단하지만 근사한 한상차림으로 딱 맞는 요리입니다.
오늘은 깊고 풍성한 맛을 살린 차돌박이찜 레시피를 알려드릴게요! 🍳
🛒 준비 재료
4인 기준입니다.
주재료
- 차돌박이: 400g
- 무: 1/4개
- 당근: 1/2개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 청양고추: 1개 (선택)
양념 재료
- 간장: 5큰술
- 맛술: 2큰술
- 올리고당: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 깨소금: 약간
🍳 조리 과정
1️⃣ 재료 손질
차돌박이 준비
- 차돌박이는 키친타올로 살짝 눌러 겉의 핏물을 제거합니다.
채소 손질
- 무와 당근은 약 2cm 두께의 큼직한 크기로 썰어 준비합니다.
- 양파는 굵게 채썰고, 대파는 어슷하게 썰어주세요.
- 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 추가합니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
👉 양념장은 미리 만들어 재료와 골고루 어우러질 수 있도록 준비합니다.
3️⃣ 찜 요리 시작
채소 깔기
- 깊은 냄비나 찜기에 무와 당근을 바닥에 깔아줍니다.
차돌박이 얹기
- 준비한 차돌박이를 채소 위에 얹고, 그 위에 양파와 대파를 올립니다.
양념장 추가
- 준비된 양념장을 골고루 뿌린 뒤, 냄비에 물 1/2컵(약 100ml)을 넣어줍니다.
- 물이 너무 많으면 찜 대신 국처럼 될 수 있으니 주의하세요.
4️⃣ 찜 요리 완성하기
중불에서 끓이기
- 냄비를 중불에 올려 끓입니다.
- 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분간 조리합니다.
청양고추 추가
- 조리가 끝나기 5분 전, 청양고추를 넣어 살짝 매콤한 맛을 더합니다.
재료 확인하기
- 무와 당근이 부드럽게 익고 차돌박이가 촉촉하게 졸아들면 불을 끕니다.
5️⃣ 완성
- 완성된 차돌박이찜을 그릇에 담고 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
- 따뜻할 때 바로 내놓으면 더욱 맛있습니다.
🥄 요리 팁
깊은 감칠맛 추가하기
- 육수(멸치나 다시마 육수)를 사용하면 국물의 풍미가 한층 더 깊어집니다.
더 매콤하게!
- 고춧가루나 고추장을 약간 추가해 칼칼한 맛을 더해보세요.
채소 다양화
- 감자, 버섯, 브로콜리 등을 추가하면 더 풍성하고 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
🍽️ 함께 먹으면 좋은 메뉴
- 흰쌀밥: 짭조름한 차돌박이찜의 양념을 밥에 비벼 먹으면 최고의 한 끼가 됩니다.
- 김치찌개: 국물 요리와 함께라면 더욱 풍성한 식탁을 완성할 수 있습니다.
- 겉절이 김치: 신선한 김치와의 궁합이 차돌박이찜의 맛을 한층 살려줍니다.
차돌박이찜은 부드러운 고기와 촉촉하게 졸아든 채소가 조화를 이루는 한국식 찜 요리의 매력을 보여줍니다.
간단한 조리법으로도 근사한 맛을 낼 수 있어 특별한 날의 요리로 안성맞춤이죠.
오늘 저녁, 차돌박이찜으로 따뜻한 한 끼를 완성해보세요! 🥩✨
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