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오징어는 다양한 요리에 활용되는 재료로, 특히 짭조름한 간장 양념이 잘 어울립니다.
오징어간장조림은 부드럽고 쫄깃한 오징어와 감칠맛 나는 양념이 밥과 함께라면 금세 비워질 밥도둑 반찬이죠!
간단한 재료와 쉬운 조리법으로 맛있는 반찬을 만들어보세요. 오늘 소개할 초간단 레시피로 오징어간장조림을 완성해보세요! 😊
📌 필요한 재료
주요 재료
- 오징어 2마리 (손질된 것)
- 양파 1/2개
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 당근 약간 (선택)
양념 재료
- 간장 3큰술
- 올리고당 1큰술 (또는 설탕)
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (선택)
- 참기름 1큰술
- 물 1/2컵 (약 100ml)
- 통깨 약간
👩🍳 만드는 방법
✅ 1) 오징어 손질
- 오징어는 껍질과 내장을 제거한 뒤 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 몸통은 링 모양으로, 다리는 4~5cm 길이로 자르세요.
- 채소(양파, 대파, 당근)를 적당히 채썰어 준비합니다.
✅ 2) 양념장 만들기
- 작은 볼에 간장, 올리고당, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 물 1/2컵을 추가해 농도를 맞춥니다.
✅ 3) 오징어와 채소 볶기
- 팬을 중약불로 예열하고, 참기름 1큰술을 두른 뒤 다진 마늘과 대파를 볶아 향을 냅니다.
- 오징어를 팬에 넣고 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아줍니다.
- Tip: 오징어는 오래 볶으면 질겨지니 짧게 익히는 것이 중요합니다.
✅ 4) 양념과 조리하기
- 준비한 양념장을 팬에 부어 오징어와 잘 섞어줍니다.
- 양파와 당근을 추가하고, 약불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸입니다.
- 중간에 한 번씩 저어주며 양념이 고루 배이도록 해주세요.
✅ 5) 완성
- 국물이 졸아들면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.
- 따끈한 밥과 함께 내면 완성!
🎯 활용 꿀팁
더 풍부한 맛을 원한다면?
- 홍합, 조개 등을 추가해 해물 간장조림으로 업그레이드! 🦐
- 고춧가루 대신 고추장을 약간 추가하면 더 진한 양념 맛을 즐길 수 있습니다.
남은 오징어 활용하기
- 남은 조림은 라면에 추가하거나, 볶음밥에 섞어 맛있게 활용할 수 있습니다. 🍜
매운맛 조절하기
- 매운맛을 좋아하면 청양고추를 추가해 칼칼하게, 덜 맵게 하려면 고춧가루를 생략하세요.
📢 지금 바로 만들어보세요!
오징어간장조림은 부드럽고 짭조름한 맛으로 밥과 환상적인 궁합을 자랑하는 반찬입니다.
냉장고 속 기본 재료로도 손쉽게 만들 수 있으니, 오늘 저녁 한 번 도전해보세요!
"이 레시피로 맛있는 한 끼를 완성해보세요!"
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