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✅ 든든하고 깊은 맛! 돼지 국밥
따뜻하고 구수한 국물이 일품인 돼지 국밥은 누구나 사랑하는 한국의 대표적인 한식입니다. 집에서도 간단한 재료와 방법으로 뚝딱 만들 수 있는 돼지 국밥 레시피를 소개합니다. 🐖🍚 맛있는 돼지 국밥으로 오늘 저녁 든든하게 채워보세요!
🎯 필요한 재료 (4인분 기준)
- 돼지 뼈다귀 (사골이나 등뼈): 1kg
- 돼지고기 (앞다리살 또는 뒷다리살): 300g
- 대파: 1대
- 양파: 1개
- 마늘: 5~6쪽
- 생강: 1톨
- 물: 3리터
양념 재료
- 된장: 1큰술
- 소금: 취향에 맞게
- 국간장: 1큰술
- 후추: 약간
토핑 재료
- 부추: 한 줌
- 김치: 1컵 (곁들일 반찬)
- 다진 청양고추: 1개 (옵션)
- 밥: 1공기
🧑🍳 돼지 국밥 만드는 방법
1️⃣ 돼지 뼈와 고기 손질
- 돼지 뼈는 찬물에 2~3시간 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 중간에 물을 2~3번 갈아주면 더욱 깔끔해요.
- 끓는 물에 뼈와 고기를 넣고 5분 정도 데친 뒤, 흐르는 물에 씻어 불순물을 제거합니다.
2️⃣ 육수 끓이기
- 큰 냄비에 데친 돼지 뼈와 고기를 넣고 물 3리터를 부은 뒤, 센 불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 대파, 양파, 마늘, 생강을 넣어 약 2시간 동안 끓입니다.
- 중간에 나오는 거품은 제거해주세요.
- 1시간 정도 끓인 후, 돼지고기를 건져내 식힌 뒤 얇게 썰어둡니다.
3️⃣ 국물 간 맞추기
- 국물에서 채소와 뼈를 건져내고 체로 걸러 깔끔한 육수만 남깁니다.
- 된장 1큰술, 국간장 1큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
- 소금과 후추는 기호에 따라 추가하세요.
4️⃣ 돼지 국밥 완성하기
- 그릇에 밥을 담고, 얇게 썬 돼지고기를 올립니다.
- 뜨끈한 국물을 밥 위에 붓고, 부추와 다진 청양고추를 올려 마무리합니다.
- 김치와 함께 곁들여 먹으면 더욱 맛있어요!
💡 꿀팁
- 국물 진하기 조절: 국물을 더욱 진하게 원한다면, 뼈를 한 번 더 우려내는 것도 좋습니다.
- 부추 무침 추가: 부추에 고춧가루, 간장, 참기름으로 살짝 무쳐 곁들이면 감칠맛이 업그레이드됩니다.
- 매운맛 강화: 청양고추를 더 넣거나, 다대기를 만들어 곁들이면 매콤한 국밥을 즐길 수 있어요! 🌶
🎉 완성된 돼지 국밥과 함께!
집에서 만드는 돼지 국밥, 생각보다 간단하지 않나요? 진한 국물과 부드러운 돼지고기가 어우러진 돼지 국밥 한 그릇이면 오늘 하루도 든든하게 마무리할 수 있습니다. 💛 지금 바로 도전해보세요!
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