반응형
제육볶음은 돼지고기와 매콤달콤한 양념이 어우러진 국민 반찬입니다.
밥과 함께 비벼 먹으면 최고의 한 끼가 되는 제육볶음을 집에서 손쉽게 만들어 보세요!
🛒 재료 준비 (3~4인분 기준)
1️⃣ 주재료
- 돼지고기(앞다리살 또는 목살): 500g (얇게 썬 것)
- 양파: 1개 (슬라이스)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 청양고추: 2~3개 (송송 썰기, 선택)
- 당근: 1/4개 (얇게 채 썰기, 선택)
- 깻잎: 한 줌 (선택)
2️⃣ 양념장 재료
- 고추장: 2큰술
- 고춧가루: 1.5큰술
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 올리고당(또는 물엿): 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 맛술(미림): 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
🍴 조리 순서
1️⃣ 재료 손질하기
돼지고기
- 얇게 썬 돼지고기를 한입 크기로 썰어 준비합니다.
- 잡내 제거를 위해 맛술 1큰술과 후추 약간을 넣고 조물조물 무쳐둡니다.
채소 손질
- 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰기, 청양고추는 송송 썰기.
- 당근은 얇게 채 썰고, 깻잎은 먹기 좋게 썰어 준비합니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 양념장이 고르게 섞이도록 충분히 저어주세요.
3️⃣ 고기 재우기
- 준비한 돼지고기에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 고기에 양념이 잘 스며들도록 10~15분간 재워둡니다.
- TIP: 고기를 재우는 동안 채소 손질을 마무리하세요.
4️⃣ 볶기
- 팬에 기름 1큰술을 두르고 강불에서 예열합니다.
- 양념한 돼지고기를 팬에 넣고 센 불에서 볶습니다.
- 고기가 반쯤 익으면 양파, 당근, 대파를 추가합니다.
- 채소가 숨이 죽을 때까지 고기와 함께 골고루 볶아줍니다.
- 마지막으로 청양고추와 깻잎을 넣고 한 번 더 볶아 마무리합니다.
🍽️ 완성 및 서빙
- 뜨끈한 밥 위에 제육볶음을 올려 덮밥 스타일로 즐기거나, 따로 곁들여 먹습니다.
- 추가로 깻잎이나 참기름을 뿌려 풍미를 더하세요.
- TIP: 남은 국물은 밥을 비벼 먹기에도 제격입니다!
🍛 맛있게 즐기는 팁
- 매운맛 조절: 청양고추와 고춧가루의 양으로 매운맛을 조절하세요.
- 밥반찬: 김치와 함께 곁들이면 더 맛있습니다.
- 쌈으로 즐기기: 상추, 깻잎에 싸서 쌈장과 함께 먹으면 별미!
- 사리 추가: 라면, 우동 사리를 추가하면 완벽한 한 그릇 요리가 됩니다.
🛠️ 간단 레시피 요약
- 재료 손질: 돼지고기와 채소 준비.
- 양념장 만들기: 고추장, 고춧가루, 간장 등 섞기.
- 고기 재우기: 돼지고기에 양념장 넣고 10~15분 재우기.
- 볶기: 고기 → 채소 → 깻잎, 청양고추 순으로 볶기.
- 완성: 뜨거운 밥과 함께 서빙.
반응형