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안녕하세요! 오늘은 백종원 셰프님의 특별 레시피로 튀긴 돼지갈비를 만들어 볼게요. 😊 돼지목살로 손쉽게 만들어지는 이 요리는 간단하면서도 정말 맛있답니다. 함께 시작해 볼까요? 🍳
📋 재료 준비
먼저 필요한 재료를 확인해 주세요.
주재료
- 돼지목살 500g (어깨살, 앞다리살로 대체 가능)
- 튀김가루
- 물
- 식용유
마리네이드 재료
- 물 4큰술
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강 약간
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
소스는 취향에 따라 준비! 타르타르, 양꼬치 소스, 달콤 매운 소스를 추천드려요. 🍯
🧑🍳 만드는 과정
1️⃣ 돼지고기 준비하기
- 돼지목살을 손바닥 크기로 썰어 준비해 주세요.
- 결에 따라 고기를 가볍게 칼집을 내주면 더 부드러운 식감을 즐길 수 있어요! (굳이 안 해도 괜찮아요~😉)
2️⃣ 마리네이드 만들기
- 준비한 마리네이드 재료를 모두 섞어주세요.
- 고기를 양념장에 넣고 약 1시간 동안 재워 맛이 충분히 배도록 기다립니다.
3️⃣ 튀김 준비 및 1차 튀김
- 물과 튀김가루를 1:1 비율로 섞어 튀김 반죽을 만듭니다.
- 재운 고기를 반죽에 골고루 묻혀줍니다.
- 달군 기름(약 150도)에 고기를 넣고 노릇해질 때까지 1차 튀김을 진행합니다.
4️⃣ 2차 튀김으로 완성!
- 1차 튀김한 고기를 꺼내 살짝 식혀주세요.
- 다시 한번 튀겨 바삭한 식감을 살려줍니다. (약 2~3분 추가 튀김)
5️⃣ 소스와 함께 맛있게 즐기기
- 타르타르 소스: 부드러운 풍미로 최고!
- 양꼬치 소스: 마치 중국 요리 같은 특별한 맛!
- 달콤 매운 소스: 치킨 맛도 나는 다재다능 소스!
🍖 완성된 튀긴 돼지갈비
이렇게 만든 튀긴 돼지갈비는 술안주로도, 간식으로도 최고랍니다! 🤤
튀김 요리의 핵심은 온도 조절과 재미! 집에서 사랑하는 사람들과 맛있는 시간을 보내보세요.
여러분도 한번 도전해 보세요!
"집에서 이런 맛을 낼 수 있다고?" 감탄이 절로 나오는 요리, 튀긴 돼지갈비! 🥰 댓글로 여러분의 후기와 꿀팁도 공유해 주세요!
👉 맛있는 요리로 행복한 하루 보내세요!
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