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추운 날씨나 특별한 날, 든든하게 즐길 수 있는 한우 소고기 국밥!
깊고 진한 국물에 부드러운 한우의 풍미가 더해진 이 요리를 집에서도 손쉽게 만들어볼까요? 😊
🛒 준비 재료
주재료
- 한우 양지머리: 300g
- 무: 1/3개 (300g)
- 쌀밥: 2공기
- 물: 2.5L
부재료
- 대파: 1대
- 숙주: 200g
- 다진 마늘: 1큰술
- 소금: 적당량
- 후추: 약간
- 청양고추(선택): 1개
양념 재료
- 국간장: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 새우젓: 1큰술
👩🍳 한우 소고기 국밥 레시피
1️⃣ 소고기 손질
- 한우 양지머리를 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. (약 30분)
- 핏물을 제거한 고기를 적당한 크기로 썰어줍니다.
2️⃣ 국물 끓이기
- 냄비에 참기름을 두르고 한우를 중불에서 볶아줍니다.
- 고기에서 맛있는 기름이 나오도록 충분히 볶아주세요!
- 고기가 익어갈 때 물 2.5L와 무를 넣고 센 불에서 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 중불로 줄이고 거품(불순물)을 제거하며 40분~1시간 정도 푹 끓입니다.
- 이 과정에서 진한 국물 맛이 우러납니다.
3️⃣ 숙주 데치기 (선택)
- 끓는 물에 숙주를 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 아삭한 식감을 살리고 싶다면 데치는 시간을 짧게 해주세요!
4️⃣ 간 맞추기
- 국물이 진하게 우러났다면 무를 건져내고, 국간장과 소금으로 간을 맞춥니다.
- 대파와 다진 마늘을 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 기호에 따라 청양고추를 썰어 넣으면 칼칼한 맛이 추가됩니다.
5️⃣ 국밥 완성
- 밥을 그릇에 담고 준비된 한우 국물을 가득 붓습니다.
- 데친 숙주와 대파를 위에 올리고 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다.
🍴 맛있게 즐기는 팁
- 새우젓 추가: 국밥을 먹을 때 새우젓을 곁들여 간을 맞추면 감칠맛이 폭발합니다.
- 반찬 추천: 김치, 깍두기와 함께라면 국밥의 풍미를 더욱 살릴 수 있어요!
- 다양한 고명 추가: 계란 노른자나 고춧가루를 곁들이면 취향에 따라 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
🎥 참고 유튜브 영상
🛍 재료 구매 링크
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- 숙주나물: 네이버 쇼핑 최저가 확인
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Note: 한우 소고기 국밥은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 건강한 한 끼입니다.
이 레시피로 가족과 함께 따뜻한 시간을 보내보세요! 😊
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