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전복 야채볶음은 쫄깃한 전복과 신선한 채소가 어우러진 담백하면서도 고소한 요리입니다.
재료 본연의 맛을 살리면서도 손쉽게 만들 수 있어 건강한 한 끼로 제격입니다.
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 전복: 5~6마리
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 당근: 1/2개 (채 썰기)
- 애호박: 1/2개 (반달 모양으로 썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 마늘: 4쪽 (편으로 썰기)
양념 재료
- 간장: 2큰술
- 굴소스: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 올리브유 또는 식용유: 2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 통깨: 약간
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 전복 손질
전복 세척
- 전복은 솔로 껍질 표면을 깨끗이 문질러 씻어줍니다.
- 껍질과 살 사이에 숟가락을 넣어 살을 분리합니다.
내장 제거
- 전복 내장은 떼어내 따로 보관하거나 제거합니다(선택 사항).
칼집 넣기
- 전복 살에 사선 모양으로 칼집을 넣어 볶을 때 양념이 잘 배도록 준비합니다.
2️⃣ 채소 손질
- 채소 썰기
- 양파, 당근, 애호박은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다.
- 마늘 편 썰기
- 마늘은 얇게 편으로 썰어 향을 낼 준비를 합니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 양념 혼합
- 간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간을 섞어 양념장을 준비합니다.
4️⃣ 볶기
전복 볶기
- 팬에 올리브유(또는 식용유) 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
- 손질한 전복을 넣고 양면을 1~2분씩 노릇하게 볶아줍니다.
- 볶은 전복은 따로 덜어둡니다.
채소 볶기
- 같은 팬에 올리브유 1큰술을 추가하고 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다.
- 양파, 당근, 애호박을 넣고 중불에서 3~4분간 볶아줍니다.
- 채소가 살짝 익으면 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
전복과 양념장 추가
- 볶은 전복을 팬에 다시 넣고, 준비한 양념장을 넣어 고루 섞으며 1~2분간 더 볶습니다.
5️⃣ 마무리
- 참기름과 통깨 추가
- 불을 끈 뒤 참기름 1작은술과 통깨를 뿌려 고소함을 더합니다.
- 플레이팅
- 접시에 담아 완성한 전복 야채볶음을 예쁘게 플레이팅합니다.
3. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 밥과 곁들임
- 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥처럼 먹어도 맛있습니다.
- 국물 추가
- 볶을 때 물이나 육수를 살짝 추가해 촉촉하게 만들어도 좋습니다.
- 다양한 채소 추가
- 브로콜리, 청경채, 버섯 등 다양한 채소를 추가해 풍미를 더하세요.
4. 주의할 점 🚨
- 전복 손질 철저히
- 전복은 껍질과 살에 붙은 이물질을 깨끗이 제거해야 비린 맛이 나지 않습니다.
- 불 조절
- 전복은 과도하게 익히면 질겨질 수 있으니 적당히 볶아야 합니다.
- 간 조절
- 굴소스와 간장이 들어가므로 소금은 취향에 따라 가감하세요.
전복 야채볶음은 부드럽고 쫄깃한 전복과 신선한 채소의 조화가 돋보이는 요리입니다.
건강하고 맛있는 한 끼를 원하신다면, 이 레시피로 가족과 함께 특별한 식사를 즐겨보세요! 🥬🦪✨
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