반응형
✅ 일본식 오뎅탕이란?
오뎅탕(おでん)은 일본식 전통 어묵탕으로, 어묵과 다양한 재료를 깊고 진한 국물에 끓여내는 요리입니다.
차가운 날씨에 잘 어울리는 따뜻한 음식으로, 간단한 재료로 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다.
지금부터 정통 일본식 오뎅탕을 만드는 방법을 소개합니다!
📌 재료 준비
1️⃣ 주재료
- 어묵(일본식 또는 한국식 어묵) 300g
- 무 1/2개 (2cm 두께로 자르기)
- 삶은 달걀 2개
- 곤약 1개 (삼각형 모양으로 썰기)
- 유부주머니 (유부 속에 떡, 당면 등 채우기, 선택)
2️⃣ 국물 재료
- 다시마 10cm 1조각
- 가쓰오부시(가다랑어포) 20g
- 물 1.5L
- 간장 4큰술
- 미림 3큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 약간
📌 조리 방법
1️⃣ 국물 만들기
다시마 육수 준비:
- 냄비에 물 1.5L와 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 다시마를 건져낸 후, 가쓰오부시를 넣고 약불에서 5분 더 끓입니다.
- 체에 걸러 깨끗한 국물만 준비하세요.
국물에 간장, 미림, 설탕, 소금을 넣고 맛을 조절합니다.
- 짭짤하면서도 감칠맛이 도는 국물이 완성됩니다.
2️⃣ 재료 손질
- 무와 곤약 준비
- 무는 2cm 두께로 자르고, 곤약은 삼각형으로 썹니다.
- 무는 끓는 물에 10분 정도 삶아 국물 흡수력을 높입니다.
- 어묵 데치기
- 어묵을 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거합니다.
- 유부주머니 준비 (선택)
- 유부에 떡, 당면, 치즈 등을 넣고 이쑤시개로 고정합니다.
3️⃣ 재료 끓이기
- 준비된 육수에 무, 곤약, 어묵, 유부주머니, 삶은 달걀을 넣습니다.
- 중약불에서 20~30분간 끓이며 재료가 국물을 잘 흡수하도록 합니다.
- 간을 보고 필요하면 간장이나 소금을 추가합니다.
4️⃣ 플레이팅
- 완성된 오뎅탕을 깊은 그릇에 담습니다.
- 국물을 듬뿍 넣고, 위에 송송 썬 파나 유자 껍질을 살짝 올려 장식하면 더욱 정통 느낌을 살릴 수 있습니다.
- 따뜻한 상태로 서빙하세요.
🎯 추가 팁
- 토핑 아이디어
- 일본식 어묵, 버섯, 치쿠와, 소시지 등을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 낼 수 있습니다.
- 매운 맛 더하기
- 고추냉이나 일본식 겨자를 곁들이면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 국물 보충
- 끓이는 동안 국물이 줄어들면 따뜻한 다시마 육수를 추가하세요.
일본식 오뎅탕은 누구나 쉽게 만들 수 있는 따뜻하고 든든한 요리입니다.
어묵과 무, 달걀 등 다양한 재료가 어우러진 깊은 국물 맛으로 가족과 함께 즐겨보세요.
추운 날씨에도 마음까지 따뜻해지는 오뎅탕을 지금 만들어보세요! 🍲✨
반응형