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✅ 청경채 부추 새우 덮밥이란?
청경채 부추 새우 덮밥은 신선한 채소와 새우를 고소한 소스에 볶아 밥 위에 얹는 한그릇 요리입니다.
유산슬 요리에서 영감을 받아 부드럽고 감칠맛 나는 소스로, 집에서도 간단히 근사한 요리를 완성할 수 있죠.
오늘은 특별한 날이나 바쁜 날에도 딱 맞는 청경채 부추 새우 덮밥 레시피를 소개합니다! 🍳
🛒 준비 재료
2인 기준입니다.
주재료
- 청경채: 3~4포기
- 부추: 1줌
- 새우살: 150g (냉동 새우 사용 가능)
- 밥: 2공기
양념 재료
- 간장: 1큰술
- 굴소스: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 맛술: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 후추: 약간
- 물: 1/2컵 (100ml)
- 전분물: 1큰술 (전분 1: 물 2 비율로 섞기)
🍳 조리 과정
1️⃣ 재료 손질
새우 준비
- 새우살은 해동 후 키친타올로 물기를 제거합니다.
- 기호에 따라 새우의 꼬리를 제거하거나 통새우로 사용하세요.
청경채와 부추 손질
- 청경채는 깨끗이 씻어 반으로 자릅니다.
- 부추는 약 5cm 길이로 썰어 준비합니다.
2️⃣ 새우와 채소 볶기
팬 예열 및 새우 볶기
- 중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 새우를 넣고 2~3분간 볶아 반쯤 익힌 뒤 따로 덜어둡니다.
채소 볶기
- 같은 팬에 청경채를 넣고 1~2분간 볶아 숨을 살짝 죽입니다.
- 부추는 마지막에 넣어 가볍게 볶습니다.
3️⃣ 유산슬 느낌 소스 만들기
양념장 준비
- 팬에 간장, 굴소스, 맛술, 설탕, 물을 넣고 중불에서 끓입니다.
소스 농도 맞추기
- 소스가 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣으며 농도를 맞춥니다.
- 소스가 걸쭉해지면 볶아둔 새우와 채소를 다시 넣고 골고루 섞어줍니다.
4️⃣ 덮밥 완성
밥 위에 얹기
- 따뜻한 밥 위에 소스와 함께 볶은 재료를 듬뿍 얹습니다.
마무리 토핑
- 기호에 따라 후추를 살짝 뿌리고, 깨소금을 추가해 풍미를 더합니다.
✅ 요리 팁
더 매콤하게!
- 청양고추를 썰어 넣거나 고춧가루를 약간 뿌려 매운맛을 추가하세요.
감칠맛 업그레이드
- 굴소스 대신 XO 소스를 사용하면 한층 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
채소 다양화
- 양파, 당근, 버섯 등 다양한 채소를 추가하면 더 풍성한 요리가 완성됩니다.
🍽️ 함께 먹으면 좋은 메뉴
- 미소된장국: 구수한 국물 요리가 덮밥의 짭조름함과 잘 어울립니다.
- 김치: 새우 덮밥의 감칠맛과 잘 어우러지는 밑반찬.
- 계란찜: 부드러운 계란찜과 함께라면 더 완벽한 식사가 됩니다.
청경채 부추 새우 덮밥은 간단하지만 맛은 고급스러운 한 끼를 완성할 수 있는 요리입니다.
쫄깃한 새우와 신선한 채소, 그리고 감칠맛 나는 소스가 조화를 이루어 남녀노소 모두 좋아할 맛을 자랑하죠.
지금 바로 이 레시피로 특별한 한 끼를 만들어보세요! 🍤✨
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