우삼겹 콩나물국: 얼큰하고 깊은 맛의 국물 요리!

✅ 우삼겹 콩나물국이란?

우삼겹과 아삭한 콩나물이 만나 깊고 얼큰한 국물 맛을 자랑하는 한국식 해장국입니다.
특히 우삼겹의 고소한 풍미와 콩나물의 시원한 맛이 어우러져 해장뿐 아니라 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 최고의 국물 요리죠!
오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 우삼겹 콩나물국 레시피를 알려드릴게요. 🍳

🛒 준비 재료

4인 기준입니다.

주재료

우삼겹: 200g
콩나물: 300g
대파: 1대
청양고추: 1개 (선택 사항)
두부: 1/2모 (선택 사항, 추가하면 더 든든해져요)
물: 약 1.2L (6컵)

양념 재료

다진 마늘: 1큰술
고춧가루: 1큰술
고추장: 1/2큰술
국간장: 2큰술
소금: 1/2작은술 (취향에 따라 조절)
참기름: 1큰술
후추: 약간

🍳 조리 과정

1️⃣ 재료 손질

우삼겹 준비
- 우삼겹은 냉동 상태라면 해동 후 한입 크기로 자릅니다.
  👉 키친타올로 가볍게 눌러 겉의 물기를 제거하면 고기의 잡내를 줄일 수 있습니다.
콩나물 손질
- 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 제거하세요.
채소 준비
- 대파는 어슷썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 두부를 사용할 경우, 사방 1.5cm 크기로 깍둑썰기합니다.

2️⃣ 우삼겹 볶기

팬에 참기름 두르기
- 중불로 예열된 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 냅니다.
우삼겹 볶기
- 우삼겹을 넣고 노릇해질 때까지 볶습니다.
- 고춧가루 1큰술과 고추장 1/2큰술을 넣고 빠르게 볶아 고기의 풍미를 살립니다.
  👉 이 과정에서 국물에 깊은 맛이 배어나옵니다.

3️⃣ 국물 끓이기

물 추가하기
- 볶은 우삼겹에 물 1.2L(약 6컵)를 부어 강불에서 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내어 깔끔한 맛을 만드세요.
콩나물 넣기
- 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣고 뚜껑을 덮어 약 5분간 끓입니다.
  👉 콩나물 특유의 아삭함을 살리려면 뚜껑을 열지 않는 것이 중요합니다.

4️⃣ 마무리

양념 추가
- 국간장 2큰술과 소금 1/2작은술로 간을 맞춥니다.
- 청양고추와 대파를 넣어 얼큰하고 시원한 맛을 더합니다.
두부 추가 (선택 사항)
- 두부를 넣고 한 번 더 끓여 부드러운 식감을 추가하세요.
불 끄기
- 국물이 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.

5️⃣ 완성

따뜻한 국을 그릇에 담아내세요.
밥과 함께 먹으면 더욱 든든하고 맛있습니다! 🍚

🥄 요리 팁

맑은 국물로 만들고 싶다면?
고추장과 고춧가루를 생략하고, 소금과 국간장만으로 간을 맞추면 깔끔한 국물이 됩니다.
더 시원한 맛을 원한다면?
멸치와 다시마로 육수를 내어 사용하면 감칠맛이 더욱 살아납니다.
콩나물 비린내 없애기
콩나물 비린내를 줄이려면 뚜껑을 열지 않고 끓이는 것이 중요합니다.

🍽️ 함께 먹으면 좋은 메뉴

김치: 얼큰한 국물 맛과 김치의 매콤함이 잘 어울립니다.
계란말이: 부드러운 계란말이와 함께라면 한 끼 식사로 딱!
흰쌀밥: 국물을 적셔 먹으면 밥 한 공기는 순삭입니다.

우삼겹 콩나물국은 고소한 우삼겹과 시원한 콩나물의 조화로 속이 확 풀리는 국물 요리입니다.
간단한 재료와 조리법으로 집에서도 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있죠.
오늘 저녁, 얼큰하고 깊은 맛의 우삼겹 콩나물국으로 따뜻한 한 끼를 준비해보세요! 🍲✨

요리 레시피