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우거지 된장국은 배추 우거지를 된장으로 구수하게 끓여낸 한국 전통 국물 요리입니다. 소박하면서도 깊은 맛을 내는 우거지 된장국은 밥상에 자주 오르는 건강한 메뉴로, 온 가족이 함께 즐길 수 있습니다.
📌 우거지 된장국의 매력
- 구수한 국물 맛: 된장의 깊은 풍미가 우거지와 어우러져 담백한 맛.
- 건강한 재료: 우거지의 섬유질과 된장의 영양소로 균형 잡힌 식사.
- 쉽고 간단한 조리: 기본 재료로 빠르게 완성 가능.
🛠️ 재료 준비 (4인분 기준)
주재료:
- 우거지(삶은 배추 잎): 200g
- 된장: 2큰술
- 물: 6컵 (1.5L)
- 두부: 1/2모 (작은 큐브 모양으로 썰기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 청양고추: 1개 (어슷 썰기, 선택 사항)
양념 재료:
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 고춧가루: 1작은술 (기호에 따라)
- 참기름: 1큰술
🍳 만드는 방법
1. 우거지 손질
- 삶은 우거지를 찬물에 헹궈 짠맛과 불순물을 제거합니다.
- 적당한 크기로 썬 후 손으로 꼭 짜서 물기를 제거합니다.
2. 육수 끓이기
- 냄비에 물 6컵을 붓고 끓입니다.
- 된장을 체에 걸러 풀어 국물에 섞어줍니다.
- 다진 마늘과 국간장을 넣어 기본 국물 맛을 냅니다.
3. 재료 넣기
- 손질한 우거지를 국물에 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.
- 두부와 대파를 넣고 추가로 5분간 끓입니다.
- 기호에 따라 청양고추와 고춧가루를 넣어 매콤함을 더합니다.
4. 마무리
- 국물 맛을 보고 부족한 간은 소금이나 국간장으로 맞춥니다.
- 마지막에 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더합니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁
- 밥과 함께: 우거지 된장국은 밥에 곁들여 먹으면 속을 든든하게 채워줍니다.
- 다양한 재료 추가: 감자, 버섯, 팽이버섯 등을 넣어 더욱 풍성하게 즐겨보세요.
- 매운맛 조절: 고춧가루와 청양고추는 기호에 따라 넣어 맵기 조절 가능합니다.
❤️ 우거지 된장국의 영양과 효능
- 우거지: 섬유질이 풍부해 소화를 돕고 포만감을 제공합니다.
- 된장: 유익균이 장 건강을 돕고 항산화 성분이 풍부합니다.
- 두부: 단백질과 칼슘이 많아 근육과 뼈 건강에 도움.
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