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오징어무국은 오징어와 무를 주재료로 한 한국의 전통 국물 요리로, 담백하면서도 시원한 맛이 특징입니다. 재료도 간단하고 조리 시간이 짧아 아침 식사나 해장국으로도 제격입니다. 오늘은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 오징어무국 레시피를 소개합니다!
✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 오징어: 1마리
- 무: 약 200g (1/4개)
- 대파: 1대
- 양파: 1/2개
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
양념 재료
- 국간장: 2큰술
- 소금: 1작은술 (기호에 따라 조절)
- 후추: 약간
- 물: 약 1L (육수를 사용할 경우 더 맛있어요!)
➡️ TIP: 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 멸치, 다시마, 양파를 넣고 육수를 만들어 사용하세요.
🥣 조리 방법
1. 재료 손질하기
- 오징어는 깨끗이 씻고 내장을 제거한 뒤, 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
- 무는 나박썰기(얇고 직사각형 모양)로 준비합니다.
- 대파는 어슷썰기, 양파는 채썰기로 준비합니다.
2. 무 볶기
- 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불로 예열합니다.
- 썰어둔 무를 넣고 2~3분 동안 볶아 무에서 단맛이 나도록 합니다.
3. 오징어와 양념 넣기
- 무가 살짝 투명해지면, 오징어와 다진 마늘 1큰술을 넣고 가볍게 볶습니다.
- 국간장 2큰술을 넣고 재료와 함께 섞어 간이 배도록 합니다.
4. 물 붓고 끓이기
- 냄비에 물 1L 또는 준비한 육수를 붓고 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 중불로 줄이고 약 10분 동안 더 끓여 무가 부드러워질 때까지 익힙니다.
5. 마무리 간 맞추기
- 국을 한 번 맛본 뒤, 소금과 후추로 간을 조절합니다.
- 마지막으로 썰어둔 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다.
🍽️ 완성 및 서빙
- 따뜻한 그릇에 국을 담고, 기호에 따라 깨소금이나 고춧가루를 약간 뿌려 즐기세요.
- 밥과 김치와 함께 먹으면 더 맛있습니다!
💡 오징어무국을 더 맛있게 만드는 팁
- 신선한 오징어 사용: 신선한 오징어일수록 국물 맛이 더 시원해집니다.
- 고춧가루 추가: 매콤한 맛을 원하면 고춧가루를 추가해도 좋습니다.
- 감칠맛을 더하고 싶다면: 국 끓일 때 새우젓을 약간 넣어보세요. 국물의 깊은 맛이 더 살아납니다.
❓ Q&A: 자주 묻는 질문
Q1. 오징어 대신 다른 해산물을 사용해도 되나요?
A. 네, 주꾸미, 낙지, 새우 등 다른 해산물을 사용해도 비슷한 맛을 낼 수 있습니다.
Q2. 국물이 더 진하게 끓이는 방법은?
A. 멸치와 다시마 육수를 사용하면 더 깊고 진한 맛을 낼 수 있습니다.
Q3. 오징어무국을 보관할 수 있나요?
A. 네, 냉장 보관 시 2~3일 정도 보관 가능합니다. 다만 오징어가 질겨질 수 있으니 가급적 빨리 드세요.
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