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쉽고 빠르게 만드는 오이부추김치
더운 여름, 입맛을 돋우는 상큼하고 아삭한 김치가 필요하시죠?
오이부추김치는 간단한 재료와 짧은 숙성 시간으로 금세 완성되는 별미 김치입니다. 🥰
오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 오이부추김치 레시피를 소개합니다!
📋 준비 재료
- 오이: 5개 (길게 4등분)
- 부추: 1줌 (3~4cm 길이로 자르기)
- 굵은 소금: 3큰술
- 물: 500ml
양념장 재료
- 고춧가루: 4큰술
- 다진 마늘: 2큰술
- 다진 생강: 1작은술
- 새우젓: 1큰술
- 액젓: 2큰술 (멸치액젓 또는 까나리액젓)
- 설탕: 1큰술
- 깨소금: 1큰술
🍲 만드는 방법
1️⃣ 오이 절이기
- 오이는 깨끗이 씻은 뒤, 길게 4등분으로 자릅니다.
👉 한 입 크기로 자르고 싶다면 5~6cm 길이로 잘라주세요. - 큰 볼에 오이를 담고 굵은 소금 3큰술과 물 500ml를 넣어 30분간 절여줍니다.
- 절이는 동안 오이를 한두 번 뒤집어 골고루 절여지도록 합니다.
- 절인 오이는 체에 걸러 물기를 제거합니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 새우젓, 액젓, 설탕, 깨소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 필요하면 물을 약간 추가해 양념이 너무 뻑뻑하지 않도록 조절하세요.
3️⃣ 오이와 부추 섞기
- 절인 오이에 준비한 양념장을 넣고 고루 버무립니다.
👉 양념이 오이에 잘 배도록 손으로 살살 섞어주세요. - 마지막으로 부추를 넣고 한 번 더 가볍게 섞습니다.
- 부추는 너무 많이 섞으면 숨이 죽으니 살살 다루는 게 좋아요!
4️⃣ 숙성하기
- 완성된 오이부추김치를 밀폐 용기에 담고, 실온에서 6~12시간 정도 숙성시킵니다.
- 바로 먹어도 좋지만, 하루 정도 숙성하면 더 깊은 맛을 즐길 수 있어요.
- 숙성 후 냉장 보관하며 드시면 됩니다.
🌟 팁: 맛있는 오이부추김치 만드는 비법
- 오이 선택: 싱싱하고 단단한 오이를 사용해야 아삭한 식감이 살아납니다.
- 양념 조절: 더 매운맛을 원하면 고춧가루 양을 늘리고, 단맛을 줄이려면 설탕을 생략하세요.
- 부추의 신선도: 부추는 마지막에 넣어야 숨이 덜 죽고 아삭한 맛을 유지할 수 있습니다.
오이부추김치는 상큼한 맛과 아삭한 식감 덕분에 밥도둑은 물론, 고기 요리와도 환상의 조화를 이룹니다.
특히 여름철에는 냉장고에서 시원하게 꺼내 먹으면 더없이 맛있어요.
오늘 저녁, 간단하고 건강한 오이부추김치로 밥상을 풍성하게 만들어보세요! 💖
❓ Q&A 섹션
Q1. 오이부추김치를 얼마나 보관할 수 있나요?
👉 냉장 보관 시 3~5일 동안 신선한 맛을 유지할 수 있습니다. 시간이 지나면 오이에서 물이 나오니 빨리 드시는 게 좋아요.
Q2. 새우젓 없이 만들어도 되나요?
👉 가능해요! 새우젓 대신 액젓을 더 추가하거나 소금으로 간을 맞추면 됩니다.
Q3. 부추를 다른 재료로 대체할 수 있나요?
👉 네! 부추 대신 쪽파나 깻잎을 사용해도 색다른 맛을 즐길 수 있습니다.
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