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연근참깨샐러드는 아삭한 연근과 고소한 참깨 드레싱이 어우러진 상큼한 요리입니다.
간단하게 만들 수 있으면서도 건강을 챙길 수 있는 메뉴로, 반찬이나 다이어트 식단에도 딱 맞습니다.
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 연근: 200g
- 어린잎채소 또는 샐러드 믹스: 한 줌
- 당근: 1/4개 (채 썰기)
드레싱 재료
- 참깨: 2큰술 (볶은 것)
- 마요네즈: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 레몬즙: 1큰술
- 설탕: 1작은술
- 참기름: 1작은술
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 연근 손질
- 껍질 제거
- 연근의 껍질을 감자칼로 벗깁니다.
- 슬라이스
- 연근을 2~3mm 두께로 얇게 썹니다.
- 끓는 물에 데치기
- 물에 식초 1큰술을 넣고 연근을 2~3분간 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
- 데치면 아린 맛이 없어지고 아삭한 식감이 유지됩니다.
2️⃣ 드레싱 만들기
- 드레싱 혼합
- 참깨, 마요네즈, 간장, 레몬즙, 설탕, 참기름을 작은 볼에 넣고 잘 섞어줍니다.
- 고소한 맛을 더하려면 참깨를 갈아서 사용하세요.
3️⃣ 샐러드 조합
- 채소 준비
- 어린잎채소와 채 썬 당근을 큰 볼에 담습니다.
- 연근 추가
- 데친 연근을 볼에 넣고 준비한 드레싱을 뿌립니다.
- 버무리기
- 모든 재료를 골고루 섞어 드레싱이 잘 배도록 합니다.
4️⃣ 플레이팅
- 접시에 담기
- 샐러드를 접시에 예쁘게 담아냅니다.
- 참깨 뿌리기
- 볶은 참깨를 샐러드 위에 살짝 뿌려 마무리합니다.
3. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 견과류 추가
- 아몬드 슬라이스나 호두를 더해 고소함을 한층 강화하세요.
- 매콤한 맛 추가
- 고추가루나 청양고추를 약간 넣어 매콤한 맛을 더해보세요.
- 밥반찬으로 활용
- 남은 샐러드는 밥반찬으로도 잘 어울립니다.
4. 주의할 점 🚨
- 연근 색 변화 방지
- 데칠 때 식초를 넣지 않으면 연근이 갈색으로 변할 수 있습니다.
- 데치는 시간 조절
- 연근을 너무 오래 데치면 아삭한 식감이 줄어들 수 있으니 주의하세요.
- 드레싱 보관
- 드레싱은 바로 사용해야 맛이 신선하게 유지됩니다.
연근참깨샐러드는 아삭한 식감과 고소한 드레싱의 조화가 돋보이는 건강한 샐러드입니다.
간단하게 준비할 수 있는 이 샐러드로 건강하고 맛있는 식사를 즐겨보세요! 🥗✨
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