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시원하고 얼큰한 동태찌개, 추운 날씨에 딱 어울리는 국물요리입니다!
생선의 담백함과 얼큰한 국물의 조화가 일품인 동태찌개는 밥 한 그릇 뚝딱하게 만드는 국민 찌개 중 하나인데요. 오늘은 누구나 따라 할 수 있는 동태찌개 황금 레시피와 신선한 재료를 저렴하게 구매할 수 있는 링크, 참고할 유튜브 영상까지 모두 알려드릴게요! 🎉
📌 동태찌개의 매력
동태찌개는 부드러운 생선 살과 얼큰하고 시원한 국물 맛이 특징입니다.
- 생선의 영양 가득: 동태는 저지방 고단백 식품으로 건강에 좋습니다.
- 시원한 맛: 무, 대파, 콩나물 등을 더해 국물의 시원함을 살렸어요.
- 다양한 활용: 해장 요리로도, 저녁 반찬으로도 손색없습니다.
🥘 동태찌개 준비 재료 (4인 기준)
- 손질된 동태 1마리 (또는 동태 토막 500g)
- 무 1/4개
- 콩나물 200g
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 두부 1모
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 된장 1/2큰술
- 국간장 1큰술
- 멸치 육수 5컵
🍳 동태찌개 만드는 법
1. 재료 손질하기
- 동태는 비늘과 내장을 깨끗이 제거하고, 토막 낸 후 흐르는 물에 헹궈 준비합니다.
- 무는 두툼하게 썰고, 두부는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
2. 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 된장, 다진 마늘, 국간장을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 육수 끓이기
- 냄비에 멸치 육수를 넣고 무를 먼저 넣어 중불에서 10분간 끓입니다.
- 무가 반투명해질 때까지 익히는 것이 포인트입니다.
4. 동태 넣고 끓이기
- 손질한 동태를 넣고 만든 양념장을 고루 풀어줍니다.
- 센 불에서 한소끔 끓인 후 중약불로 줄이고 10분 더 끓입니다.
5. 마무리 재료 넣기
- 콩나물, 두부, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
- 마지막으로 소금으로 간을 맞추면 완성입니다.
6. 완성
- 뜨끈한 밥과 함께 동태찌개의 깊고 얼큰한 맛을 즐겨보세요! 🍚
✅ 동태찌개 맛있게 먹는 팁
- 더 얼큰하게: 고춧가루와 청양고추 양을 늘려 매운맛을 조절하세요.
- 감칠맛 추가: 멸치 육수 대신 사골 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 남은 국물 활용: 남은 국물에 라면이나 수제비를 넣어 새로운 요리로 즐겨보세요!
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