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추운 날씨, 속까지 시원하게 만들어 줄 차돌백짬뽕! 고소한 차돌박이와 매콤한 국물의 조화는 누구나 좋아하는 맛이죠. 오늘은 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 차돌백짬뽕 레시피를 알려드릴게요. 🥢
📌 필요한 재료 (2인분 기준)
기본 재료
- 차돌박이: 150g
- 중화면 (또는 생라면): 2인분
- 양배추: 1/4개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
- 당근: 1/3개
- 청양고추: 1개
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강 (다진 생강): 1/2작은술
해물
- 홍합: 200g
- 오징어: 1마리
- 새우: 100g
※ 해물은 취향에 따라 생략 가능.
양념
- 고춧가루: 2큰술
- 고추기름: 2큰술
- 굴소스: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
육수
- 멸치 다시마 육수: 1L (또는 물과 치킨스톡 1큰술 대체 가능)
🛠 차돌백짬뽕 만드는 법
1️⃣ 재료 손질
채소 준비
- 양배추와 양파는 굵직하게 채 썰기.
- 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰기.
- 청양고추는 송송 썰기.
해물 준비
- 오징어는 깨끗이 씻어 링 모양으로 썰기.
- 새우는 껍질과 내장을 제거.
- 홍합은 껍질을 닦아 깨끗이 세척.
차돌박이 준비
- 차돌박이는 키친타올로 핏물을 제거하고, 한입 크기로 썰기.
2️⃣ 국물 만들기
고추기름 향내기
- 냄비에 고추기름 2큰술을 두르고 다진 마늘, 다진 생강을 넣어 약한 불에서 볶아 향을 내기.
고춧가루 볶기
- 고춧가루 2큰술을 넣고 빠르게 볶아 매콤한 향을 입히기.
해물 넣기
- 손질한 해물을 넣고 센 불에서 볶아줍니다.
육수 넣기
- 멸치 다시마 육수를 붓고 끓이기 시작.
양념 추가
- 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간, 후추 약간 넣기.
- 중불에서 약 10분간 끓이기.
3️⃣ 채소와 차돌박이 넣기
채소 추가
- 양배추, 양파, 당근, 대파를 넣고 국물이 끓을 때까지 끓이기.
차돌박이 추가
- 마지막에 차돌박이를 넣고 살짝 익을 때까지 끓이기.
- 차돌박이는 오래 끓이면 질겨지니 주의!
4️⃣ 면 삶기
중화면 삶기
- 끓는 물에 중화면을 넣고 3분간 삶은 후 찬물에 헹궈 면발을 탱탱하게 만들기.
그릇에 담기
- 삶은 면을 그릇에 담고, 끓인 국물과 재료를 넉넉히 올리기.
🍽 완성된 차돌백짬뽕!
이제 얼큰한 차돌백짬뽕 한 그릇이 완성됐습니다. 국물을 한 입 떠보면 고소한 차돌박이와 해물의 깊은 맛이 어우러진 풍미를 느낄 수 있을 거예요.
따뜻한 차돌백짬뽕으로 오늘 하루를 맛있게 마무리해보세요! 🍜🔥
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