반응형
깻잎은 특유의 향과 부드러운 식감으로 다양한 요리에 활용되는데요, 그중에서도 양념 깻잎지는 간단하면서도 밥과 함께 즐기기 딱 좋은 밑반찬입니다. 🍚 오늘은 깻잎 본연의 풍미를 살리면서도 깊은 양념 맛을 더한 깻잎지 레시피를 소개합니다.
1. 🛒 필요한 재료
- 깻잎 30장
- 대파 1대 (다진 것)
- 양파 1/4개 (다진 것)
- 청양고추 1개 (선택)
양념 재료
- 간장 5큰술
- 물 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
팁: 신선한 깻잎을 사용하면 양념이 잘 스며들고 더 향긋한 맛을 낼 수 있어요!
2. 👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 깻잎 준비
- 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 깻잎끼리 겹치지 않게 펼쳐 준비해주세요.
2️⃣ 양념 만들기
- 볼에 간장, 물, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 다진 마늘을 넣고 섞어줍니다.
- 다진 대파, 양파, 청양고추를 넣어 양념에 풍미를 더합니다.
- 참기름과 깨소금을 넣어 마지막으로 섞어주세요.
3️⃣ 양념 바르기
- 깻잎을 한 장씩 꺼내 양념을 얇게 발라줍니다.
- 깻잎을 겹겹이 쌓으면서 모든 깻잎에 양념을 골고루 묻혀줍니다.
4️⃣ 숙성하기
- 양념한 깻잎을 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최소 2시간 이상 숙성합니다.
- 숙성 후 양념이 충분히 스며들면 맛있게 즐길 수 있습니다.
양념 깻잎지는 간단한 재료와 조리법으로도 훌륭한 밑반찬을 완성할 수 있는 요리입니다. 짭조름하면서도 향긋한 깻잎이 밥과 잘 어우러져 한 번 먹으면 멈출 수 없는 매력을 가지고 있죠. 오늘 밥상에 양념 깻잎지를 더해보세요! 🌟
❓ Q&A
Q1. 깻잎지가 너무 짜면 어떻게 하나요?
A1. 간장의 양을 줄이고 물이나 올리고당을 조금 더 추가하면 간이 부드러워집니다.
Q2. 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
A2. 냉장 보관 시 약 1주일 정도 신선하게 즐길 수 있습니다.
Q3. 더 매운 맛을 원하면 어떻게 해야 하나요?
A3. 청양고추를 추가하거나 고춧가루를 늘려서 양념에 매운맛을 더하세요.
반응형