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애호박 느타리버섯볶음은 부드럽고 담백한 애호박과 쫄깃한 느타리버섯이 어우러진 간단한 반찬 요리입니다. 재료도 간단하고 조리 시간이 짧아 바쁜 아침 식사나 가벼운 한 끼에 딱 맞는 요리입니다.
✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 애호박: 1개
- 느타리버섯: 100g
- 양파: 1/2개
- 대파: 1/2대
- 다진 마늘: 1작은술
양념 재료
- 소금: 1/2작은술 (기호에 따라 조절)
- 간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후춧가루: 약간
- 깨소금: 약간
➡️ TIP: 고소한 맛을 더하고 싶다면 들기름을 사용해도 좋습니다.
🥣 조리 방법
1. 재료 손질하기
- 애호박: 깨끗이 씻어 반달 모양으로 얇게 썹니다.
- 느타리버섯: 밑동을 제거하고 한 가닥씩 찢어 준비합니다.
- 양파: 채썰기, 대파는 송송 썰어줍니다.
2. 애호박 볶기
- 팬에 참기름을 두르고 중불에서 예열합니다.
- 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 애호박을 넣고 살짝 투명해질 때까지 볶습니다.
3. 느타리버섯과 양파 추가하기
- 느타리버섯과 양파를 애호박 위에 올리고, 간장 1큰술을 넣어줍니다.
- 모든 재료를 고르게 섞어가며 3~5분간 볶습니다.
4. 간 맞추기
- 소금과 후춧가루를 넣어 간을 조절합니다.
- 볶음이 완성되면 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
🍽️ 완성 및 서빙
- 완성된 애호박 느타리버섯볶음을 접시에 담아 따뜻한 밥과 함께 서빙하세요.
- 김치, 장아찌와 함께 먹으면 더 풍성한 한 상을 즐길 수 있습니다.
💡 애호박 느타리버섯볶음을 더 맛있게 만드는 팁
- 풍미 업그레이드: 볶음 중간에 멸치가루나 새우젓을 약간 넣어 감칠맛을 더해보세요.
- 다른 버섯 추가: 느타리버섯 대신 표고버섯, 팽이버섯 등을 섞어도 맛있습니다.
- 약간 매콤하게: 고춧가루나 청양고추를 약간 넣어 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
❓ Q&A: 자주 묻는 질문
Q1. 애호박이 너무 물러지는데, 어떻게 해야 하나요?
A. 센 불에서 빠르게 볶아야 애호박이 물러지지 않고 아삭한 식감을 유지할 수 있습니다.
Q2. 느타리버섯 대신 사용할 수 있는 재료는?
A. 팽이버섯, 표고버섯, 새송이버섯으로 대체 가능하며, 각 버섯마다 독특한 풍미를 느낄 수 있습니다.
Q3. 애호박과 버섯 볶음을 보관할 수 있나요?
A. 냉장 보관 시 1~2일 정도 신선함을 유지하며, 다시 데울 때 참기름을 약간 더해 풍미를 살려주세요.
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