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알배추 도토리묵 무침은 아삭한 알배추와 부드러운 도토리묵을 매콤달콤하게 무쳐낸 요리로, 가벼운 반찬이나 건강한 다이어트 식사로 제격입니다.
🛒 재료 (2~3인분 기준)
주재료
- 도토리묵: 400g (한 팩)
- 알배추: 5~6장 (손질 후 한입 크기로 자름)
- 당근: 1/4개 (채썰기)
- 오이: 1/2개 (채썰기)
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
양념 재료
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 2큰술
- 식초: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 1큰술
🍴 조리 방법
1️⃣ 재료 손질
- 도토리묵은 사방 2cm 크기로 깍둑썰기해 준비합니다.
- 알배추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 한입 크기로 썹니다.
- 당근과 오이는 얇게 채썰고, 대파는 어슷 썹니다.
2️⃣ 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.
- 참기름과 깨소금을 추가해 고소한 풍미를 더합니다.
3️⃣ 도토리묵 무치기
- 큰 볼에 도토리묵과 손질한 채소(알배추, 당근, 오이, 대파)를 넣습니다.
- 양념장을 넣고 손이나 나무주걱을 이용해 재료가 부서지지 않게 살살 섞습니다.
- 도토리묵은 부드러우니 너무 세게 무치지 않도록 주의하세요.
4️⃣ 완성
- 접시에 무친 재료를 보기 좋게 담고, 위에 깨소금을 조금 더 뿌려 마무리합니다.
- 밥과 함께 먹거나 단독으로 건강한 반찬으로 즐기세요.
💡 맛내기 팁
- 더 풍성하게:
- 부추, 고추(청양고추 또는 풋고추) 등을 추가해도 좋습니다.
- 매운맛 조절:
- 고춧가루 양을 줄이거나 생략해 순한 맛으로 조리할 수 있습니다.
- 식감 살리기:
- 알배추는 너무 오래 두지 말고 아삭한 식감을 유지할 정도로만 무칩니다.
🥗 알배추 도토리묵 무침의 장점
- 저칼로리 건강식:
- 도토리묵과 신선한 채소로 칼로리는 낮고 영양은 풍부합니다.
- 간단한 조리:
- 재료 손질과 양념 무침으로 빠르게 완성.
- 다양한 활용:
- 반찬, 다이어트 식사, 안주 등으로 다양하게 즐길 수 있음.
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