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😋 알배추로 빠르게 만드는 겉절이
김장 김치가 번거롭다면, 간단하게 만들어 바로 먹을 수 있는 알배추 겉절이를 추천드려요!
알배추는 부드럽고 단맛이 돌아 겉절이에 딱 알맞은 재료랍니다.
오늘은 빠르고 쉽게 만들 수 있는 겉절이 레시피를 소개할게요. 🥗
🍲 재료 준비: 간단한 재료로 시작해요!
주재료
- 알배추 1통 (약 800g)
- 굵은 소금 3큰술
- 물 1컵
양념 재료
- 고춧가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 멸치액젓 2큰술
- 새우젓 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 약간
- 대파 1대 (얇게 썰기)
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🧑🍳 알배추 겉절이 만드는 법
1️⃣ 알배추 절이기
- 알배추는 밑동을 제거하고 한 입 크기로 자릅니다.
- 볼에 알배추를 넣고 굵은 소금과 물을 골고루 뿌려 약 30분간 절여줍니다.
- 절인 알배추를 깨끗이 헹궈 물기를 제거합니다.
💡 TIP: 살짝 절여야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요!
2️⃣ 양념장 만들기
- 고춧가루, 다진 마늘, 설탕, 멸치액젓, 새우젓, 참기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
- 깨소금을 마지막에 넣어 고소함을 더해보세요.
3️⃣ 버무리기
- 절인 알배추에 양념장을 넣고 골고루 버무립니다.
- 대파를 추가해 색감과 풍미를 더해줍니다.
- 완성된 겉절이는 바로 먹거나, 냉장 보관 후 1~2시간 뒤에 먹어도 좋아요!
🤩 겉절이를 더 맛있게 만드는 팁
- 양념 맛 조절: 간을 본 후 기호에 따라 설탕이나 멸치액젓을 추가하세요.
- 다른 채소 추가: 쪽파, 당근을 추가하면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.
- 참기름 대신 들기름: 고소한 들기름으로 풍미를 업그레이드해보세요.
📊 양념 재료 비교표
| 재료 | 기본 레시피 사용 시 | 시판 소스 사용 시 |
|---|---|---|
| 고춧가루 | O | X |
| 새우젓 | O | X |
| 멸치액젓 | O | O |
| 화학 첨가물 | X | O |
✅ 직접 만든 양념은 건강하고 신선한 맛을 보장합니다!
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알배추 겉절이는 시간이 부족할 때도 간단히 준비할 수 있는 요리예요.
부드럽고 아삭한 알배추와 매콤한 양념의 조화가 입맛을 사로잡을 거예요. 🥰
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