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오늘은 겨울철 별미 알배기배추 된장국을 소개합니다. 🥬 알배기배추는 부드럽고 달콤한 맛이 특징으로, 구수한 된장과 만나면 깊고 진한 국물이 완성됩니다. 간단하지만 속을 따뜻하게 채워주는 된장국, 바로 시작해볼까요?
1. 🛒 필요한 재료
- 알배기배추 1/4통
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 국간장 1큰술
- 두부 1/2모 (선택 사항)
- 대파 1대
- 멸치 육수 5컵
- 선택 재료: 청양고추, 호박, 감자
팁: 멸치 육수를 사용하면 국물 맛이 훨씬 깊어져요. 🐟
2. 👩🍳 만드는 방법
1️⃣ 알배기배추 손질하기
- 알배기배추는 한입 크기로 썰어줍니다.
- 깨끗이 씻어 물기를 제거해 준비합니다.
2️⃣ 육수 끓이기
- 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 물 5컵을 부어 10분간 끓여 육수를 만듭니다.
- 육수가 완성되면 멸치와 다시마를 건져냅니다.
3️⃣ 된장 풀기
- 육수에 된장을 풀고, 다진 마늘을 넣어 잘 섞어줍니다.
- 국간장을 추가해 간을 맞춥니다.
4️⃣ 배추와 재료 넣기
- 손질한 알배기배추를 된장 육수에 넣고 5~7분간 끓입니다.
- 두부, 호박, 감자 등 원하는 추가 재료를 넣어 한소끔 더 끓여줍니다.
5️⃣ 마무리
- 대파와 청양고추를 얇게 썰어 마지막에 넣어줍니다.
- 국물이 다시 끓어오르면 불을 끄고 따뜻하게 서빙합니다. 🍲
알배기배추 된장국은 재료도 간단하고, 깊고 구수한 맛으로 누구나 좋아할 요리입니다. 배추의 달콤함과 된장의 감칠맛이 조화를 이루어 속을 따뜻하게 채워주죠. 오늘은 이 든든한 된장국으로 가족들과 정겨운 식탁을 만들어보세요! 💕
❓ Q&A
Q1. 멸치 육수 없이도 만들 수 있나요?
A1. 가능합니다! 대신 물에 다시다(조미료)나 쌀뜨물을 사용하면 더 구수한 맛을 낼 수 있어요.
Q2. 알배기배추 대신 일반 배추를 써도 괜찮을까요?
A2. 물론입니다. 일반 배추를 사용할 경우 속잎을 사용하면 더 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다.
Q3. 된장을 풀 때 덩어리가 남지 않게 하려면?
A3. 된장을 체에 걸러 육수에 풀면 더 깔끔하게 섞을 수 있습니다.
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