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✅ 고추잡채, 중식 요리의 감칠맛!
고추잡채는 아삭한 피망과 청양고추, 부드러운 돼지고기가 어우러진 중식 요리입니다. 특히, 호빵처럼 따뜻한 꽃빵에 싸서 먹으면 그 맛은 두 배! 🍴 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 고추잡채 레시피를 소개합니다.
🎯 필요한 재료 (3~4인분 기준)
기본 재료
- 돼지고기 (뒷다리살 또는 목살): 200g
- 피망 (청피망, 홍피망): 각 1개
- 청양고추: 2개 (매운맛 조절 가능)
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 꽃빵: 6개 (옵션)
양념 재료
- 간장: 2큰술
- 굴소스: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 설탕: 1작은술
- 전분물 (물 3큰술 + 전분 1큰술)
- 참기름: 1큰술
- 소금, 후추: 약간
🧑🍳 고추잡채 만드는 방법
1️⃣ 재료 손질하기
- 돼지고기는 얇게 채썰어 소금, 후추로 밑간합니다.
- 피망과 청양고추는 씨를 제거하고 채썹니다.
- 양파와 대파도 가늘게 채썰어 준비합니다.
- 꽃빵은 찜기에 넣어 따뜻하게 데웁니다.
2️⃣ 고기 볶기
- 팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 대파를 넣어 향을 냅니다.
- 돼지고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 고기가 익으면 잠시 팬에서 빼둡니다.
3️⃣ 채소 볶기
- 같은 팬에 양파, 피망, 청양고추를 넣고 센 불에서 볶습니다.
- 채소가 살짝 익으면 돼지고기를 다시 팬에 넣습니다.
4️⃣ 양념장 넣기
- 간장, 굴소스, 설탕을 넣고 재료와 골고루 섞이도록 볶습니다.
- 전분물을 조금씩 넣어 농도를 맞춘 뒤, 참기름을 한 바퀴 둘러 마무리합니다.
💡 꿀팁
- 매운맛 조절: 청양고추 대신 일반 고추를 사용하면 덜 매운 고추잡채를 만들 수 있습니다.
- 고기 선택: 돼지고기 대신 소고기나 닭가슴살로 대체 가능!
- 꽃빵 없이: 밥이나 면과 함께 먹어도 맛있어요.
- 채소 추가: 버섯(표고, 팽이버섯 등)을 추가하면 풍미가 더욱 좋아집니다.
🎉 완성된 고추잡채와 함께!
꽃빵에 싸서 먹으면 더 맛있는 고추잡채! 바삭한 채소와 부드러운 고기가 조화를 이룬 이 요리는 한식과 중식을 넘나드는 최고의 메뉴랍니다. 오늘 저녁 특별한 요리로 고추잡채를 만들어보세요. 💛
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