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고추의 아삭한 식감과 된장의 짭조름한 감칠맛이 어우러지는 고추된장박이는 밥과 찰떡궁합을 자랑하는 밑반찬입니다! 🍚 간단한 재료로 쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 든든한 한 끼를 책임져주는 최고의 반찬, 지금 바로 시작해볼까요? 😊
🛒 준비 재료 (4인분 기준)
- 청양고추: 10~15개 (매운맛 조절 가능)
- 된장: 4큰술
- 고추장: 1큰술 (선택)
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1큰술
- 깨: 1작은술
- 올리고당: 1큰술 (또는 꿀)
🍳 조리 과정
1. 고추 손질하기
- 청양고추는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 고추의 꼭지를 살짝 자르고, 매운맛을 줄이고 싶다면 안쪽의 씨를 살짝 제거해주세요.
👉 TIP: 매운맛을 즐기고 싶다면 씨를 그대로 두세요.
2. 된장 양념장 만들기
- 큰 볼에 된장 4큰술, 고추장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 깨를 추가해 고소한 맛을 더합니다.
👉 TIP: 기호에 따라 고춧가루를 약간 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있어요.
3. 고추와 된장 섞기
- 손질한 고추를 양념장에 넣고 손으로 골고루 버무립니다.
- 양념이 고추 겉면에 잘 묻도록 조물조물 무쳐주세요.
👉 TIP: 양념이 고추 안쪽까지 잘 스며들도록 약간의 시간을 두고 재워두면 맛이 더 깊어집니다.
4. 완성 & 플레이팅
- 양념이 고루 묻은 고추된장박이를 밀폐 용기에 담아 냉장 보관합니다.
- 하루 정도 숙성하면 양념이 고추에 더 깊이 배어 맛있게 즐길 수 있어요.
🍴 고추된장박이의 매력
- 아삭한 식감: 고추의 싱그러움이 그대로 살아 있는 반찬.
- 밥도둑 밑반찬: 짭조름하고 감칠맛 나는 양념으로 밥 한 공기가 순삭!
- 간단한 조리법: 재료 손질과 무치기만으로 완성 가능한 초간단 레시피.
💡 추가 팁
- 더 풍부한 맛: 된장에 쌈장을 1큰술 추가하면 더 깊고 달큰한 맛을 낼 수 있어요.
- 다른 채소 활용: 오이나 부추를 함께 무치면 색다른 조합의 반찬이 됩니다.
- 보관 기간: 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3~4일까지 신선하게 즐길 수 있습니다.
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