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쫄깃한 아귀살과 매콤한 양념의 조화! 🍲
아귀찜은 특별한 날이나 손님맞이 요리로 사랑받는 한국 전통 요리 중 하나인데요. 오늘은 집에서도 아귀찜 전문점 못지않은 맛을 낼 수 있는 비법 레시피를 소개합니다. 🎉
따라 하기 쉬운 레시피와 신선한 재료 구매 링크, 참고할 유튜브 영상까지 준비했으니 지금 바로 시작해보세요! 😊
📌 아귀찜의 매력
아귀찜은 부드러운 아귀살과 아삭한 콩나물이 매콤한 양념에 버무려져 깊은 맛을 자랑합니다.
- 고단백 저지방: 아귀는 다이어트에도 좋은 저칼로리 생선입니다.
- 특별한 풍미: 고소한 양념과 부드러운 생선살의 완벽한 조합!
- 다양한 활용: 남은 양념은 밥이나 면에 비벼 먹어도 별미입니다.
🥘 아귀찜 준비 재료 (4인 기준)
- 손질된 아귀 1kg
- 콩나물 300g
- 미나리 한 줌
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 양파 1개
- 다진 마늘 2큰술
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1/2큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 찹쌀가루 3큰술 (또는 밀가루)
🍳 아귀찜 만드는 법
1. 아귀 손질하기
- 아귀는 흐르는 물에 깨끗이 씻고, 껍질과 내장을 제거합니다.
- 물기를 제거한 후 찹쌀가루를 살짝 묻혀 준비합니다.
- 찹쌀가루는 생선 비린내를 잡고, 양념이 잘 스며들게 해줍니다.
2. 콩나물 데치기
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 콩나물을 살짝 데쳐 찬물에 헹궈줍니다.
- 데친 콩나물은 물기를 제거해 준비합니다.
3. 양념장 만들기
- 볼에 고춧가루, 고추장, 된장, 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 기호에 따라 청양고추를 추가하면 매콤함이 배가됩니다.
4. 아귀 익히기
- 팬에 기름을 두르고 손질한 아귀를 노릇하게 구워주세요.
- 아귀를 구우면 풍미가 더 깊어지고 부서지지 않습니다.
5. 재료 볶기
- 구운 아귀에 양념장을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 양파, 대파, 콩나물을 넣고 중불에서 양념이 고루 스며들도록 볶습니다.
6. 마무리
- 미나리를 넣고 한소끔 더 볶아주면 완성입니다.
- 접시에 담아 고소한 참깨를 뿌려내면 전문점 못지않은 아귀찜 완성!
✅ 아귀찜 더 맛있게 먹는 팁
- 감칠맛 업그레이드: 멸치 육수를 사용하면 국물 맛이 더 깊어집니다.
- 매운맛 조절: 청양고추 양을 조절해 매운맛을 개인 취향에 맞게 조절하세요.
- 밥이나 면 추가: 남은 양념에 밥을 비비거나 칼국수 면을 넣어 먹으면 또 다른 별미!
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