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✅ 해물과 미나리의 환상적인 조합!
미나리와 해물이 어우러져 바삭하게 구워낸 해물미나리전은 남녀노소 모두에게 사랑받는 별미입니다. 부침가루와 튀김가루 비율, 그리고 바삭함을 살리는 특별한 팁으로 완벽한 해물미나리전을 만들어보세요! 🥘
📌 재료 준비
기본 재료
- 미나리 한 줌
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 쪽파 약간
- 해물믹스 1컵 (새우, 오징어 등)
반죽 재료
- 치킨 튀김가루 1/2컵
- 부침가루 1 1/2컵
- 식용유 1/2컵
- 물 1 1/2컵
- 갈치액젓 1큰술 (밥수저 계량)
✅ 비율 팁:
- 부침가루와 치킨 튀김가루를 3:1 비율로 섞으면 바삭함이 극대화됩니다.
- 반죽의 가루와 액상(물+식용유) 비율은 1:1로 맞추세요.
🥢 조리 방법
1. 반죽 만들기
- 볼에 치킨 튀김가루, 부침가루, 물, 식용유를 넣고 잘 섞어줍니다.
- 갈치액젓을 넣어 간을 맞춥니다.
✅ 팁: 반죽에 식용유를 넣으면 기포가 살아나고 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
2. 채소 준비
- 미나리는 깨끗이 씻어 적당한 길이로 썹니다.
- 양파는 채썰고, 쪽파는 잘게 썰어줍니다.
- 준비한 채소를 반죽에 넣고 가볍게 섞습니다.
✅ 팁: 반죽은 채소에 묻힐 정도의 농도로 유지하세요. 너무 묽지 않게!
3. 팬에 반죽 올리기
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 달궈줍니다.
- 준비한 반죽을 팬에 얇게 펼쳐 올립니다.
- 해물믹스를 반죽 위에 골고루 올린 후, 반죽물을 약간 끼얹어 고정합니다.
4. 바삭하게 튀기기
- 팬에 기름을 듬뿍 두르고 약 3분 정도 튀기듯이 익힙니다.
- 뒤집어 반대쪽도 노릇노릇하게 익혀줍니다.
✅ 팁: 기름을 충분히 사용해야 바삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
5. 플레이팅
- 완성된 해물미나리전을 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 위에 참기름과 통깨로 버무린 파김치를 토핑으로 올려 마무리합니다.
🍯 응용 팁
- 해물 대체:
- 해물믹스 대신 소고기나 닭고기를 잘게 썰어 사용해도 맛있습니다.
- 매콤한 버전:
- 반죽에 고춧가루나 다진 청양고추를 넣어 매콤한 맛을 추가해보세요.
- 소스 곁들이기:
- 간장, 식초, 고춧가루를 섞은 초간장 소스를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
🚀 바삭함의 비결, 지금 도전해보세요!
해물미나리전은 신선한 채소와 해물을 활용해 간단하지만 특별한 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 오늘 저녁 메뉴로 바삭하고 고소한 미나리전을 만들어보세요!
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