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소불고기버섯 전골은 얇게 썬 소고기와 다양한 버섯, 신선한 채소를 담백한 육수에 끓여내는 요리입니다. 고소한 소고기의 풍미와 쫄깃한 버섯이 어우러져, 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 해주고 마음까지 든든하게 해줍니다.
📌 소불고기버섯 전골의 매력
- 풍성한 맛과 식감: 소고기의 감칠맛과 버섯의 쫄깃함, 채소의 신선함이 조화를 이룸.
- 다양한 영양소: 단백질, 비타민, 무기질이 한 그릇에 담김.
- 가족 요리로 제격: 함께 나눠 먹기 좋은 따뜻한 전골 요리.
🛠️ 재료 준비 (4인분 기준)
주재료:
- 소불고기용 고기: 300g
- 표고버섯: 4개
- 팽이버섯: 1팩
- 느타리버섯: 1팩
- 배추: 4~5장
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 쑥갓: 한 줌
- 당근: 1/2개 (얇게 슬라이스)
- 두부: 1/2모 (깍둑 썰기)
불고기 양념:
- 간장: 3큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 다진 파: 1큰술
육수 재료:
- 물: 1.5L
- 다시마: 10x10cm 1장
- 멸치: 10마리 (머리와 내장 제거)
- 국간장: 2큰술
🍳 만드는 방법
1. 불고기 밑간
- 소불고기용 고기에 불고기 양념 재료를 모두 넣고 고루 섞어 20분 정도 재워둡니다.
- 양념이 고기에 잘 배어들도록 골고루 버무리세요.
2. 육수 만들기
- 냄비에 물(1.5L), 다시마, 멸치를 넣고 중약불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 다시마와 멸치를 건져내고, 국간장으로 간을 맞춥니다.
3. 전골 재료 준비
- 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 슬라이스합니다.
- 팽이버섯과 느타리버섯은 밑동을 자르고 결대로 찢어줍니다.
- 배추는 한입 크기로 자르고, 당근은 얇게 슬라이스합니다.
- 두부와 대파, 쑥갓도 먹기 좋은 크기로 준비합니다.
4. 전골 조립
- 전골냄비나 깊은 팬에 재료를 보기 좋게 배치합니다.
- 가운데에 재운 소불고기를 놓고, 주변에 버섯, 배추, 당근, 두부 등을 둥글게 배열합니다.
- 준비한 육수를 재료 위에 골고루 부어줍니다.
5. 끓이기
- 중불에서 전골을 끓이다가, 육수가 보글보글 끓기 시작하면 약불로 줄입니다.
- 재료가 모두 익고 맛이 어우러지면 쑥갓을 올리고 1분 더 끓입니다.
- 식탁에서 휴대용 버너를 사용해 따뜻하게 먹으면 더욱 좋습니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁
- 밥과 곁들임: 따뜻한 밥과 함께 먹으면 완벽한 한 끼가 됩니다.
- 면 추가: 마지막에 칼국수 면이나 당면을 넣어 별미로 즐겨보세요.
- 양념장 곁들이기: 간장 2큰술, 식초 1큰술, 다진 파와 고춧가루를 섞은 양념장을 곁들이면 감칠맛이 배가됩니다.
❤️ 소불고기버섯 전골의 영양과 효능
- 소고기: 고단백 식품으로 체력 보충과 근육 형성에 도움.
- 버섯: 항산화 성분과 식이섬유가 풍부하여 면역력 강화와 소화 개선에 효과적.
- 채소: 비타민과 무기질을 공급하여 균형 잡힌 영양 제공.
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