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소고기 배추 된장국은 부드러운 배추와 담백한 소고기가 어우러져 깊고 구수한 맛을 내는 전통 국물 요리입니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 속을 데워주며, 영양도 듬뿍 들어 있어 온 가족이 함께 즐기기 좋은 메뉴입니다.
📌 소고기 배추 된장국의 매력
- 깊고 구수한 국물 맛: 된장의 감칠맛과 소고기의 풍미가 조화를 이룸.
- 영양 가득: 배추, 소고기, 된장이 어우러져 균형 잡힌 영양 제공.
- 간단한 조리법: 재료 손질 후 끓이기만 하면 완성!
🛠️ 재료 준비 (4인분 기준)
주재료:
- 배추: 200g (알배추나 속배추 추천)
- 소고기(국거리용): 150g
- 된장: 2큰술
- 물: 1.5L
- 대파: 1대 (어슷 썰기)
- 두부: 1/2모 (깍둑 썰기)
양념 재료:
- 다진 마늘: 1큰술
- 국간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
선택 재료:
- 애호박: 1/4개 (얇게 썬 것)
- 고춧가루: 1작은술 (매운맛 추가용)
🍳 만드는 방법
1. 소고기 볶기
- 냄비에 참기름을 두르고 중불로 달군 뒤, 소고기를 넣고 볶습니다.
- 고기가 익으면서 갈색이 될 때까지 충분히 볶아줍니다.
- 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더합니다.
2. 된장 풀기
- 물(1.5L)을 냄비에 붓고 끓입니다.
- 물이 끓기 시작하면 된장을 넣고 잘 풀어줍니다.
- 된장을 고루 풀어야 국물 맛이 깔끔해집니다.
3. 배추와 채소 추가
- 배추는 한입 크기로 썰어 넣고, 대파와 두부도 함께 넣습니다.
- 애호박이나 고춧가루를 추가하면 더 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 국간장과 다진 마늘을 넣어 간을 맞춥니다.
4. 끓이기
- 모든 재료가 부드럽게 익도록 중불에서 10~15분 정도 끓입니다.
- 마지막으로 간을 보고 부족한 경우 소금으로 간을 맞춥니다.
🍽️ 맛있게 먹는 팁
- 곁들이기: 고슬고슬한 쌀밥과 김치, 간단한 나물 반찬과 함께 먹으면 더욱 좋습니다.
- 해장국으로 활용: 구수하면서도 시원한 국물이 속을 풀어주는 데 효과적입니다.
- 기호에 맞게 조절: 고춧가루를 추가해 칼칼한 맛을 즐기거나, 더 담백하게 먹고 싶다면 소고기를 최소한으로 볶아도 됩니다.
❤️ 소고기 배추 된장국의 영양과 효능
- 소고기: 단백질과 철분이 풍부해 피로 회복과 면역력 강화에 도움.
- 배추: 섬유질과 비타민 C가 많아 소화 건강에 좋고 면역력을 높여줌.
- 된장: 장 건강에 도움을 주는 유익균과 항산화 성분이 풍부.
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