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소고기 배추국은 담백한 소고기와 달큼한 배추의 조화로 깊고 부드러운 맛을 내는 한국의 전통 국물 요리입니다. 간단한 재료와 조리법으로 누구나 쉽게 만들 수 있어, 속을 편안하게 해주는 따뜻한 한 끼로 제격이에요. 오늘은 진한 국물 맛을 내는 소고기 배추국 레시피를 소개합니다. 🍚
🛒 준비 재료
✨ 기본 재료
- 소고기 국거리용 200g (양지 또는 사태)
- 배추 1/4포기 (약 300g)
- 대파 1대 (송송 썰기)
- 물 1.5리터
- 쌀뜨물 1.5리터 (선택, 깊은 맛을 원할 때 사용)
🧂 양념 재료
- 국간장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 소금 약간 (간 조절용)
- 후추 약간
👩🍳 만드는 법
1️⃣ 소고기 손질 및 볶기
- 소고기는 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 냄비에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 소고기를 볶아줍니다.
- 고기가 반쯤 익으면 다진 마늘 1큰술을 넣어 향을 더합니다.
👉 TIP: 소고기를 먼저 볶으면 육즙이 살아나고 국물이 더욱 고소해집니다.
2️⃣ 배추 준비
- 배추는 깨끗이 씻어 한 입 크기로 썰어줍니다.
- 볶은 소고기 위에 배추를 넣고 3분 정도 함께 볶아 배추가 살짝 숨이 죽도록 합니다.
3️⃣ 물 또는 쌀뜨물 붓기
- 볶은 재료에 물 또는 쌀뜨물을 1.5리터 붓고 중불에서 끓입니다.
- 국물이 끓어오르면 거품을 걷어내고 국간장 2큰술로 간을 맞춥니다.
👉 TIP: 쌀뜨물을 사용하면 국물 맛이 한층 깊어져요!
4️⃣ 중약불에서 끓이기
- 국물을 중약불로 줄이고 15~20분 정도 배추가 부드럽게 익도록 끓입니다.
- 마지막으로 대파를 넣고 후추를 약간 뿌려 마무리합니다.
5️⃣ 간 조절
- 국물 맛을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춥니다.
- 완성된 국은 그릇에 담아 따뜻하게 즐기세요!
🌟 맛있게 먹는 꿀팁
- 🥢 김치나 깍두기를 곁들이면 더 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 🍚 밥을 국물에 말아 먹으면 더욱 든든한 한 끼로 완성됩니다.
- 🥬 배추가 달콤하고 부드럽게 익을수록 국물 맛이 깊어지니 충분히 끓여주세요.
🤔 자주 묻는 질문 (Q&A)
Q1. 쌀뜨물 대신 그냥 물을 써도 괜찮나요?
A1. 네, 물을 사용해도 충분히 맛있습니다. 하지만 쌀뜨물을 사용하면 국물의 깊은 맛이 살아납니다.
Q2. 소고기 대신 다른 고기를 사용할 수 있나요?
A2. 가능합니다! 돼지고기, 닭고기를 사용해도 맛있지만, 소고기가 가장 담백하고 고소한 맛을 냅니다.
Q3. 국물을 더 진하게 만들고 싶어요. 어떻게 하면 좋을까요?
A3. 소고기를 더 오래 끓이거나, 육수를 사용하는 방법이 있습니다. 멸치와 다시마로 육수를 내서 사용해도 좋아요.
소고기 배추국은 담백하고 달큰한 국물 맛으로 누구나 부담 없이 즐길 수 있는 요리입니다. 🥣 추운 날씨에 따뜻한 국물 한 그릇으로 몸도 마음도 녹여보세요. 가족 모두가 만족할 맛있는 한 끼를 만들 수 있을 거예요! 😊
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