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소고기전골은 다양한 재료와 소고기를 국물에 끓여낸 한국의 전통 요리로,
온 가족이 함께 즐기기에 좋은 별미입니다.
오늘은 깊은 국물 맛과 풍부한 영양을 자랑하는 소고기전골 레시피를 소개합니다.
📌 재료 소개 (4인분 기준)
주재료
- 소고기(샤부샤부용 또는 불고기용): 300g
- 배추: 4장
- 표고버섯: 4개
- 팽이버섯: 1팩
- 당근: 1/2개 (채썰기)
- 두부: 1/2모 (사각 썰기)
- 대파: 1대 (어슷썰기)
- 쑥갓: 한 줌 (옵션)
육수 재료
- 물: 6컵
- 다시마: 10cm 크기 1장
- 멸치: 10마리 (내장 제거)
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
양념 재료
- 간장: 3큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
Tip: 소고기 전골은 신선한 재료의 맛이 중요하니, 신선한 소고기와 채소를 준비하세요!
📌 준비 방법
1️⃣ 육수 만들기
- 냄비에 물, 다시마, 멸치, 양파, 대파를 넣고 15~20분간 끓인 뒤 체에 걸러 육수를 준비합니다.
- 육수는 간장(1큰술)과 후추로 약간 간을 해 둡니다.
2️⃣ 소고기 양념
- 소고기에 간장(2큰술), 다진 마늘(1/2큰술), 참기름을 넣고 골고루 섞어 밑간합니다.
3️⃣ 채소 손질
- 배추는 한입 크기로 썰고, 버섯은 기둥을 제거한 뒤 얇게 슬라이스합니다.
- 두부는 먹기 좋은 크기로 사각 썰기를 하고, 당근은 얇게 채썰어 준비합니다.
📌 조리 과정
1️⃣ 냄비에 재료 담기
- 냄비나 전골 냄비에 배추, 표고버섯, 팽이버섯, 두부, 대파, 당근을 골고루 담습니다.
- 양념한 소고기를 위에 올립니다.
2️⃣ 육수 붓기
- 준비한 육수를 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 거품을 걷어내고 불을 약하게 줄입니다.
3️⃣ 추가 재료 넣기
- 쑥갓은 마지막에 넣어 향을 더합니다.
4️⃣ 완성
- 모든 재료가 익으면 국물을 골고루 섞어가며 즐깁니다.
📌 맛있게 즐기는 팁
- 밥과 곁들이기: 소고기전골의 깊은 국물과 따뜻한 밥은 찰떡궁합입니다.
- 매운맛 추가: 고춧가루나 청양고추를 추가해 칼칼한 맛을 더해보세요.
- 다양한 재료 추가: 만두나 샤부샤부용 해산물을 추가하면 풍미가 더욱 풍성해집니다.
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따뜻한 국물이 일품인 소고기전골은 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다.
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