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소고기된장찌개는 고소한 된장과 부드러운 소고기가 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 한식 찌개입니다. 든든한 한 끼 식사로 제격이며, 밥과 함께 즐기면 영양과 맛을 동시에 만족시킬 수 있습니다.
🛒 재료 (4인분 기준)
- 소고기: 150g (양지머리나 샤부샤부용)
- 된장: 3큰술
- 고추장: 1작은술 (선택 사항)
- 두부: 1/2모 (150g)
- 감자: 1개
- 애호박: 1/3개
- 양파: 1/2개
- 표고버섯: 2개
- 청양고추: 1개 (선택 사항)
- 대파: 1대
- 물: 800ml (또는 멸치육수)
- 다진 마늘: 1작은술
- 참기름: 1큰술
🍴 조리 방법
1️⃣ 재료 손질
- 소고기는 한입 크기로 썰고, 감자와 두부, 애호박, 양파는 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
- 표고버섯은 슬라이스하고, 청양고추와 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
2️⃣ 소고기 볶기
- 냄비에 참기름 1큰술을 두르고, 다진 마늘과 소고기를 넣어 중불에서 볶습니다.
- 소고기가 겉면만 익을 때까지 살짝 볶아 향을 냅니다.
3️⃣ 된장 푸기
- 볶은 소고기에 된장을 넣고 1~2분간 볶아 풍미를 살립니다.
- 고추장을 추가하면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
4️⃣ 찌개 끓이기
- 준비된 물(또는 멸치육수) 800ml를 넣고 끓입니다.
- 물이 끓어오르면 감자, 양파, 애호박, 표고버섯을 차례로 넣습니다.
- 중불에서 10분간 끓여 재료가 익도록 합니다.
5️⃣ 두부와 대파 넣기
- 두부를 넣고 3~5분간 더 끓입니다.
- 대파와 청양고추를 넣고 마지막 간을 맞춥니다.
- 필요하면 국간장이나 소금으로 간을 조정.
💡 맛내기 팁
- 육수를 활용:
- 멸치, 다시마 육수를 사용하면 국물 맛이 한층 더 깊어집니다.
- 더 고소하게:
- 된장을 볶을 때 참기름 대신 들기름을 사용해 고소함을 업그레이드.
- 칼칼함 추가:
- 청양고추 대신 고춧가루를 약간 넣어도 좋습니다.
🥗 소고기된장찌개의 장점
- 풍부한 단백질:
- 소고기의 단백질과 두부의 식물성 단백질로 균형 잡힌 영양 제공.
- 깊은 맛:
- 된장의 발효된 감칠맛과 소고기의 풍미가 어우러짐.
- 다양한 채소 활용:
- 냉장고에 있는 채소를 추가해도 어울리는 만능 찌개.
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