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생선간장조림 덮밥은 생선의 부드러운 살과 짭조름한 간장 양념이 밥과 어우러져 맛있는 한 그릇 요리를 완성합니다. 🍲 간단한 재료로 만들 수 있어 바쁜 날에도 제격인 메뉴, 지금 바로 시작해볼까요? 😊
🛒 준비 재료 (2인분)
- 생선: 고등어, 삼치, 가자미 중 취향에 맞는 생선 2조각
- 밥: 2공기 (따뜻한 밥)
- 양파: 1개
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 1개 (선택)
- 생강: 약간 (생선 비린내 제거용)
양념 재료
- 간장: 4큰술
- 설탕: 1큰술
- 올리고당: 1큰술
- 맛술: 1큰술
- 다진 마늘: 1작은술
- 물: 1/2컵
- 참기름: 1작은술
🍳 조리 과정
1. 재료 손질하기
- 생선은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 생강을 약간 문질러 비린내를 줄입니다.
- 양파는 얇게 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
👉 TIP: 생선 비린내 제거를 위해 물에 맛술 1큰술을 섞어 잠시 담가두는 것도 좋습니다.
2. 양념장 만들기
- 볼에 간장, 설탕, 올리고당, 맛술, 다진 마늘, 물을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 기호에 따라 간장을 조금 더 추가해 간을 조절하세요.
3. 생선 조리하기
- 팬에 약간의 기름을 두르고 생선을 앞뒤로 노릇하게 굽습니다.
- 구운 생선 위에 준비한 양념장을 부어줍니다.
- 약불에서 양념이 자작해질 때까지 졸이며, 중간에 양념을 끼얹어 생선에 고루 배게 합니다.
4. 채소 추가
- 졸이던 생선 위에 양파, 대파, 청양고추를 올리고, 뚜껑을 덮어 2~3분간 더 조립니다.
- 채소가 부드러워지고 양념이 깊이 배면 완성!
5. 덮밥 완성
- 따뜻한 밥 위에 간장조림 생선을 올리고, 남은 양념을 밥 위에 살짝 끼얹습니다.
- 고소함을 더하기 위해 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
🍴 생선간장조림 덮밥의 매력
- 짭조름한 양념: 간장 베이스의 감칠맛 나는 양념이 밥과 완벽한 조화.
- 영양 가득 한 끼: 생선의 단백질과 밥의 탄수화물로 든든한 한 끼 완성.
- 간단한 조리법: 생선을 굽고 양념에 졸이기만 하면 끝!
💡 추가 팁
- 생선 대체: 고등어나 삼치 외에도 연어, 조기, 혹은 생선 대신 두부로도 응용 가능.
- 매콤하게: 청양고추 양을 늘리거나 고춧가루를 추가해 칼칼하게 즐기세요.
- 더 풍부하게: 버섯, 애호박 같은 채소를 함께 졸이면 더욱 풍성한 덮밥이 됩니다.
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