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생땅콩조림은 부드럽고 고소한 땅콩에 짭조름한 간장이 스며들어 밥과 잘 어울리는 반찬입니다.
간단한 재료와 조리법으로 만들 수 있어 자주 활용하기 좋은 요리입니다.
1. 재료 준비 (4인분 기준) 🛒
기본 재료
- 생땅콩: 2컵 (약 200g)
- 물: 2컵 (500ml)
양념 재료
- 간장: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 물엿(또는 꿀): 1큰술
- 참기름: 1작은술
- 깨소금: 1큰술
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 땅콩 손질
- 씻기
- 생땅콩을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 이물질을 제거합니다.
- 물에 불리기
- 씻은 땅콩을 찬물에 30분 정도 불립니다(생략 가능).
2️⃣ 땅콩 삶기
- 삶기
- 냄비에 땅콩과 물 2컵을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 끓어오르면 약불로 줄여 10분 정도 삶아 부드럽게 익힙니다.
- 물 버리기
- 삶은 땅콩의 물을 따라내고 다시 냄비에 넣습니다.
3️⃣ 양념 추가
- 양념 넣기
- 간장, 설탕, 물엿을 넣고 중불에서 조리합니다.
- 조림 과정
- 양념이 땅콩에 잘 배도록 약불에서 10~15분간 졸입니다.
- 국물이 자작해질 때까지 저어가며 졸입니다.
4️⃣ 마무리
- 참기름과 깨소금
- 불을 끄기 직전에 참기름을 약간 두르고 깨소금을 뿌려줍니다.
- 식히기
- 완성된 조림은 식힌 후 밀폐용기에 담아 보관합니다.
3. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 밥반찬으로 활용
- 생땅콩조림은 짭조름한 맛으로 따뜻한 밥과 잘 어울립니다.
- 간식으로 즐기기
- 단맛을 조금 더 추가하면 간식으로도 좋습니다.
- 견과류 추가
- 아몬드나 캐슈넛을 함께 조리해도 맛있습니다.
4. 주의할 점 🚨
- 불 조절
- 조림 과정에서 불이 너무 세면 양념이 탈 수 있으니 약불로 졸이세요.
- 땅콩 부드러움 확인
- 삶은 땅콩이 부드럽게 익었는지 확인하고 조림을 시작하세요.
- 보관 방법
- 완성된 조림은 냉장 보관하며, 1주일 이내에 섭취하세요.
생땅콩조림은 고소한 맛과 짭조름한 양념이 밥도둑으로 제격인 반찬입니다.
간단한 재료로 만든 건강한 반찬으로 오늘의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요! 🥜✨
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