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새우 미나리전은 쫄깃한 새우와 향긋한 미나리가 어우러져 고소하고 산뜻한 맛이 돋보이는 전입니다. 간단하게 만들어 술안주, 간식, 반찬으로 즐기기에 딱 좋은 메뉴입니다.
🛒 재료 (2~3인분 기준)
주재료
- 새우: 200g (작은 크기, 껍질 제거)
- 미나리: 1줌 (약 100g)
- 부침가루: 1컵
- 달걀: 1개
- 물: 1/2컵
부재료
- 소금: 약간
- 후추: 약간
- 식용유: 적당량
초간장 (선택 사항)
- 간장: 2큰술
- 식초: 1큰술
- 고춧가루: 약간
- 깨소금: 약간
🍴 조리 방법
1️⃣ 재료 손질
- 새우는 껍질을 제거하고 등쪽 내장을 빼낸 후 깨끗이 씻습니다.
- 큰 새우는 먹기 좋은 크기로 썹니다.
- 미나리는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 자릅니다.
2️⃣ 반죽 준비
- 볼에 부침가루, 달걀, 물을 넣고 섞어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
- 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
3️⃣ 새우와 미나리 섞기
- 반죽에 손질한 새우와 미나리를 넣고 가볍게 섞어줍니다.
4️⃣ 부치기
- 팬을 중약불로 달군 뒤 식용유를 넉넉히 두릅니다.
- 한 숟가락씩 떠서 팬에 올리고, 반죽을 얇게 펴줍니다.
- 앞뒤로 노릇노릇하게 익을 때까지 부칩니다.
- 한쪽 면당 약 2~3분.
5️⃣ 초간장 만들기 (선택 사항)
- 간장, 식초, 고춧가루, 깨소금을 섞어 초간장을 준비합니다.
6️⃣ 완성
- 부친 전을 접시에 담고 초간장을 곁들여 냅니다.
- 기호에 따라 참기름을 약간 뿌리면 고소한 풍미를 더할 수 있습니다.
💡 맛내기 팁
- 더 바삭하게:
- 반죽에 튀김가루를 섞으면 더욱 바삭한 전을 만들 수 있습니다.
- 매콤한 맛 추가:
- 청양고추를 얇게 썰어 반죽에 넣으면 매콤한 풍미가 더해집니다.
- 새우 대체:
- 새우 대신 오징어나 바지락을 넣어도 맛있습니다.
🥗 새우 미나리전의 매력
- 간단한 조리:
- 재료 준비부터 완성까지 20분이면 충분!
- 향긋한 풍미:
- 미나리의 상큼한 향과 새우의 감칠맛이 어우러져 입맛을 돋우는 요리.
- 다용도 요리:
- 반찬, 간식, 술안주로 모두 활용 가능.
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