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✅ 새송이버섯의 쫄깃한 식감과 달콤짭조름한 간장 소스!
새송이버섯볶음은 부드러운 버섯의 식감과 간장 양념이 잘 어우러져 아이들도 어른들도 좋아하는 밑반찬이에요. 간단하게 만들 수 있고, 영양까지 챙길 수 있는 최고의 어린이 반찬! 지금부터 따라 해볼까요? 🍴
🎯 필요한 재료 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 새송이버섯: 3개 (중간 크기)
- 양파: 1/2개
- 대파: 1/3대
- 당근: 약간 (옵션)
양념 재료
- 간장: 2큰술
- 올리고당(또는 물엿): 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2작은술
- 깨소금: 1/2큰술
- 물: 3큰술
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🧑🍳 새송이버섯볶음 만드는 방법
1️⃣ 새송이버섯 손질하기
- 새송이버섯은 밑동을 제거하고 가로로 두툼하게 썰어주세요.
- 아이들이 먹기 편하도록 한입 크기로 썰면 좋아요.
- 양파는 채썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다.
- 당근은 얇게 썰어 모양을 내거나 작은 채로 썰어줍니다. (선택)
2️⃣ 양념 소스 만들기
- 작은 볼에 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 1/2작은술을 넣고 잘 섞어주세요.
- 아이들이 먹기 편하게 부드러운 단맛을 원한다면 올리고당을 조금 더 추가할 수 있어요.
3️⃣ 버섯 볶기
- 팬에 참기름 1큰술을 두르고 중불에서 대파를 볶아 향을 냅니다.
- 새송이버섯과 양파, 당근을 넣고 2~3분간 볶아줍니다.
- 버섯이 살짝 투명해질 때까지 볶아주세요.
4️⃣ 양념 소스 넣기
- 준비한 양념 소스를 팬에 붓고, 약불에서 버섯과 양념이 잘 어우러지도록 졸입니다.
- 물기가 살짝 남아있을 정도로만 졸여야 버섯이 촉촉하고 맛있어요.
5️⃣ 마무리
- 불을 끄고 깨소금을 뿌려 고소함을 더합니다.
- 접시에 담아내면 완성입니다.
💡 꿀팁
- 당근 대신 다른 채소: 색감을 더하고 싶다면 브로콜리나 파프리카를 추가해보세요!
- 버섯 조리 팁: 버섯은 물기가 많은 재료라 오래 볶으면 질겨질 수 있어요. 중불에서 빠르게 볶아주는 것이 핵심입니다.
- 매콤함 추가: 어른용 반찬으로 만들 때는 약간의 고춧가루나 청양고추를 넣어도 좋아요.
- 다양한 버섯 활용: 새송이버섯 대신 표고버섯, 느타리버섯으로 대체하거나 섞어 사용해도 맛있습니다!
🎉 완성된 새송이버섯볶음과 함께!
아이들이 좋아할 달콤짭조름한 새송이버섯볶음은 밥과 함께 먹으면 정말 최고의 밑반찬이에요.
특히 간단하게 만들어 도시락 반찬으로도 활용 가능하답니다. 오늘 저녁 메뉴로 꼭 만들어보세요! 💛
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