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삼치조림은 부드럽고 고소한 삼치에 매콤달콤한 양념이 어우러져 밥도둑 반찬으로 사랑받는 요리입니다.
생선요리가 어렵게 느껴지신다면, 간단하고 맛있는 삼치조림 레시피로 도전해보세요!
📌 재료 소개 (2~3인분 기준)
주재료
- 삼치: 2~3토막
- 감자: 1개 (얇게 슬라이스)
- 양파: 1/2개 (채썰기)
- 대파: 1대 (어슷썰기)
- 청양고추: 1개 (옵션)
양념 재료
- 간장: 4큰술
- 고춧가루: 2큰술
- 고추장: 1큰술
- 설탕: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강즙: 1작은술 (옵션)
- 물: 1컵
- 참기름: 1큰술
Tip: 삼치는 신선한 것을 선택하거나 냉동 삼치를 해동해 사용하세요!
📌 준비 방법
1️⃣ 삼치 손질
- 삼치를 깨끗이 씻고 비린내 제거를 위해 소금과 후추를 약간 뿌려 10분간 둡니다.
- 찬물에 헹군 후 키친타월로 물기를 제거합니다.
2️⃣ 채소 준비
- 감자는 얇게 슬라이스하고, 양파는 채썰기, 대파는 어슷썰기로 준비합니다.
- 청양고추는 송송 썰어 매콤함을 더해줍니다.
3️⃣ 양념장 만들기
- 간장, 고춧가루, 고추장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 섞어 양념장을 만듭니다.
📌 조리 과정
1️⃣ 채소 깔기
- 냄비 바닥에 감자를 깔고 그 위에 삼치와 양파를 올립니다.
2️⃣ 양념장 붓기
- 준비한 양념장을 골고루 부어줍니다.
- 물이 부족하면 약간 더 추가합니다.
3️⃣ 조림하기
- 중불에서 끓이다가 끓기 시작하면 약불로 줄여 20~25분간 조립니다.
- 국물을 중간중간 삼치 위에 끼얹어 양념이 잘 배도록 합니다.
4️⃣ 마무리
- 대파와 청양고추를 넣고 5분 정도 더 졸입니다.
- 불을 끄고 참기름을 약간 뿌려 고소함을 더합니다.
📌 맛있게 즐기는 팁
- 밥과 곁들여 먹기: 삼치조림은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 최고의 맛을 자랑합니다.
- 다양한 채소 활용: 무나 호박을 추가하면 더욱 풍성한 조림이 됩니다.
- 비린내 제거 팁: 삼치를 조리하기 전 생강즙이나 레몬즙을 살짝 뿌리면 비린내를 줄일 수 있습니다.
📢 지금 바로 만들어보세요!
삼치조림은 손쉽게 만들 수 있는 건강한 집밥 요리입니다.
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