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삼겹살 차슈 덮밥은 고소한 삼겹살을 달콤짭짤한 양념으로 졸여 만든 일본식 차슈를 듬뿍 얹은 요리입니다. 부드러운 삼겹살과 진한 양념이 밥과 어우러져 든든한 한 끼로 완벽합니다.
🛒 재료 (2인분 기준)
주재료
- 삼겹살: 300g (두께 1cm 정도로 슬라이스)
- 밥: 2공기
양념 재료
- 간장: 4큰술
- 설탕: 2큰술
- 미림(또는 청주): 2큰술
- 물: 1/2컵
- 다진 마늘: 1작은술
- 다진 생강: 1작은술
- 꿀(또는 올리고당): 1큰술
- 참기름: 1작은술 (마무리용)
부재료 및 고명
- 삶은 달걀: 1~2개 (반으로 자르기)
- 대파: 1대 (송송 썰기)
- 김가루: 약간
- 참깨: 약간
🍴 조리 방법
1️⃣ 삼겹살 준비
- 삼겹살은 한입 크기로 자릅니다.
- 팬에 삼겹살을 넣고 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워 기름을 살짝 빼줍니다.
- 구운 삼겹살은 접시에 잠시 덜어둡니다.
2️⃣ 양념 만들기
- 냄비에 간장, 설탕, 미림, 물, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 약한 불에서 양념을 끓여 설탕이 녹고 향이 배도록 준비합니다.
3️⃣ 삼겹살 졸이기
- 양념이 끓기 시작하면 구운 삼겹살을 넣고 중약불에서 조립니다.
- 삼겹살에 양념이 잘 배도록 뒤집어가며 졸입니다.
- 약 10분간 졸인 후 꿀을 넣고 불을 끄기 직전에 참기름을 넣어 풍미를 더합니다.
4️⃣ 밥 위에 올리기
- 그릇에 따뜻한 밥을 담습니다.
- 졸인 삼겹살을 밥 위에 고루 얹습니다.
- 반으로 자른 삶은 달걀을 올리고 송송 썬 대파와 김가루, 참깨를 뿌려 마무리합니다.
💡 맛내기 팁
- 더 풍성하게:
- 데친 브로콜리, 구운 양파, 숙주나물을 곁들이면 더 다채로운 맛을 즐길 수 있습니다.
- 매운맛 추가:
- 고춧가루나 고추기름을 약간 넣어 매콤한 차슈를 만들어보세요.
- 차슈 양념 활용:
- 남은 양념은 밥에 살짝 비벼 먹거나, 소면에 곁들여 별미로 활용 가능합니다.
🥗 삼겹살 차슈 덮밥의 매력
- 풍미 가득한 양념:
- 짭짤하고 달콤한 차슈 양념이 밥과 찰떡궁합.
- 간단한 조리:
- 삼겹살과 몇 가지 양념만으로도 충분히 맛있게.
- 다목적 요리:
- 덮밥, 술안주, 간편 도시락으로 활용 가능.
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