반응형
브로콜리 전은 브로콜리의 고소한 맛과 쫀득한 반죽이 어우러진 건강한 전 요리입니다. 바삭하게 구워낸 브로콜리 전은 간식, 반찬, 술안주로도 제격입니다. 간단히 만들 수 있는 레시피를 소개합니다.
🛒 재료 (2~3인분 기준)
주재료
- 브로콜리: 1개 (약 250g)
- 달걀: 2개
- 부침가루: 1/2컵 (또는 밀가루)
- 물: 2~3큰술
- 소금: 약간
부재료 (선택 사항)
- 당근: 약간 (채썰기)
- 양파: 1/4개 (채썰기)
- 파슬리 가루: 약간 (장식용)
부침용
- 식용유: 적당량
🍴 조리 방법
1️⃣ 브로콜리 손질
- 브로콜리를 작은 크기로 잘라 소금물에 살짝 데칩니다.
- 약 1~2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2️⃣ 반죽 만들기
- 볼에 달걀 2개를 풀고 부침가루, 물, 소금을 넣어 걸쭉한 반죽을 만듭니다.
- 반죽이 너무 묽지 않게 조절하세요.
- 데친 브로콜리와 채썬 당근, 양파를 반죽에 섞어줍니다.
3️⃣ 부치기
- 팬을 중약불로 달군 뒤 식용유를 두릅니다.
- 한 숟가락씩 반죽을 떠서 동그랗게 펼칩니다.
- 양면이 노릇노릇하게 익을 때까지 부쳐줍니다.
- 한쪽 면당 약 2~3분 정도.
4️⃣ 완성
- 접시에 담아 파슬리 가루를 뿌려 장식합니다.
- 기호에 따라 간장이나 초간장을 곁들여 즐깁니다.
💡 맛내기 팁
- 더 바삭하게:
- 반죽에 튀김가루를 조금 섞으면 더 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 다양한 재료 추가:
- 브로콜리 외에 애호박, 감자 등을 추가하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.
- 소스 아이디어:
- 초간장 대신 와사비 간장이나 마요네즈를 곁들여도 맛있습니다.
🥗 브로콜리 전의 매력
- 영양만점:
- 브로콜리의 풍부한 비타민과 달걀의 단백질이 한 접시에!
- 간단한 조리:
- 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 제격.
- 다목적 활용:
- 간식, 반찬, 도시락 메뉴로 활용 가능.
반응형