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분식집 야채 튀김은 다양한 야채를 바삭하게 튀겨낸 간식으로, 남녀노소 모두가 좋아하는 인기 메뉴입니다.
가정에서도 간단히 만들 수 있는 레시피를 소개합니다!
1. 재료 준비 (2~3인분 기준) 🛒
기본 재료
- 당근: 1/2개 (채 썰기)
- 양파: 1/2개 (채 썰기)
- 애호박: 1/4개 (채 썰기)
- 깻잎: 6장 (선택)
- 튀김가루: 1컵
- 얼음물: 3/4컵 (약 150ml)
- 식용유: 적당량
양념 재료 (선택)
- 소금: 약간
- 간장: 약간 (찍어 먹을 소스)
2. 조리 순서 🍳
1️⃣ 채소 손질
- 채소 씻기
- 당근, 양파, 애호박을 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
- 채 썰기
- 당근, 양파, 애호박을 길쭉하게 채 썹니다.
- 깻잎 준비
- 깻잎은 씻어 물기를 털어냅니다.
2️⃣ 튀김 반죽 만들기
- 튀김가루 혼합
- 튀김가루 1컵과 얼음물을 섞어 반죽을 만듭니다.
- 반죽이 살짝 묽어야 바삭하게 튀겨집니다.
- 소금 간하기
- 반죽에 소금을 약간 넣어 밑간을 합니다.
3️⃣ 채소 튀기기
- 기름 예열
- 냄비나 깊은 팬에 식용유를 넣고 170~180°C로 예열합니다.
- 기름 온도는 반죽을 한 방울 떨어뜨려 떠오르면 적당합니다.
- 채소 튀기기
- 채 썬 채소를 반죽에 골고루 묻힌 뒤 기름에 넣어 바삭하게 튀깁니다.
- 2~3분간 노릇하게 튀기고 건져냅니다.
- 깻잎 튀기기
- 깻잎도 반죽을 묻혀 튀겨줍니다.
4️⃣ 마무리
- 기름기 제거
- 튀긴 야채를 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
- 플레이팅
- 접시에 담아내어 완성합니다.
5. 맛있게 먹는 팁 🍴
- 간장 소스
- 간장에 고춧가루와 다진 마늘을 약간 넣어 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 다양한 채소 활용
- 고구마, 감자, 버섯 등 다양한 채소를 활용해 보세요.
- 바삭함 유지
- 튀김은 바로 먹어야 가장 바삭하고 맛있습니다.
6. 주의할 점 🚨
- 기름 온도 유지
- 기름 온도가 너무 낮으면 기름을 흡수해 느끼해질 수 있으니 주의하세요.
- 반죽 양 조절
- 채소에 반죽을 너무 두껍게 묻히지 않도록 합니다.
- 화재 주의
- 튀김 요리를 할 때는 주변에 물기 있는 도구를 멀리 두고, 항상 안전에 유의하세요.
분식집 야채 튀김은 아삭한 채소와 바삭한 튀김옷의 조화가 매력적인 요리입니다.
집에서도 간단하게 만들어 가족과 함께 추억의 맛을 즐겨보세요! 🥕🧅✨
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