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버터갈릭새우는 풍미 가득한 버터와 향긋한 마늘이 어우러져 새우 본연의 맛을 살린 요리입니다. 조리 시간이 짧고 간단해 술안주, 메인요리, 파티 음식으로도 제격이에요! 오늘은 버터갈릭새우를 쉽고 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.
✅ 재료 준비 (2~3인분 기준)
기본 재료
- 새우(중하 또는 대하): 300g
- 마늘: 6~8알 (다지거나 얇게 슬라이스)
- 버터: 2큰술
- 올리브오일: 1큰술
- 파슬리 (생 또는 건조): 약간
양념 재료
- 소금: 1작은술
- 후춧가루: 약간
- 레몬즙: 1큰술
- 고춧가루 (선택): 1작은술
➡️ TIP: 취향에 따라 파스타, 바게트와 함께 곁들이면 한 끼 식사로도 좋습니다!
🥣 조리 방법
1. 새우 손질하기
- 새우는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 껍질이 있는 경우: 머리를 떼고 껍질을 벗기되, 꼬리는 남겨 모양을 살립니다.
- 내장 제거: 등 부분에 칼집을 넣어 검은 내장을 빼냅니다.
- 손질한 새우에 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간을 합니다.
2. 팬 예열 및 마늘 볶기
- 팬에 올리브오일 1큰술을 두르고 중약불로 예열합니다.
- 얇게 썬 마늘을 넣고 노릇노릇하게 볶아 향을 냅니다.
- 마늘이 탈 수 있으니 약한 불로 천천히 볶는 것이 중요합니다.
- 마늘을 볶은 후, 팬 가장자리로 밀어둡니다.
3. 새우와 버터 추가
- 팬 중앙에 버터 2큰술을 넣고 녹입니다.
- 밑간한 새우를 팬에 올려 양면을 각각 2~3분씩 구워 익힙니다.
- 새우가 익으면서 붉은색으로 변하면 적당히 익은 상태입니다.
- 새우와 마늘을 잘 섞어줍니다.
4. 마무리 양념하기
- 새우가 다 익으면, 레몬즙 1큰술을 뿌리고 불을 끕니다.
- 기호에 따라 고춧가루나 파슬리를 뿌려 풍미를 더합니다.
🍽️ 완성 및 서빙
- 완성된 버터갈릭새우를 접시에 담아 서빙합니다.
- 바게트, 파스타, 샐러드와 함께 곁들이면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.
💡 버터갈릭새우를 더 맛있게 만드는 팁
- 신선한 새우 사용: 냉동 새우를 사용할 경우 완전히 해동 후 물기를 제거하세요.
- 와인 추가: 버터와 함께 화이트 와인을 살짝 넣으면 고급스러운 풍미를 더할 수 있습니다.
- 매운맛 더하기: 고춧가루 대신 청양고추를 잘게 썰어 넣으면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
❓ Q&A: 자주 묻는 질문
Q1. 새우 대신 다른 재료를 사용해도 되나요?
A. 네, 관자, 닭가슴살, 오징어 등으로 대체해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
Q2. 남은 버터갈릭새우는 어떻게 보관하나요?
A. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 1~2일 내에 섭취하세요. 전자레인지나 팬에 살짝 데워 드시면 됩니다.
Q3. 더 간편하게 만들 수 있나요?
A. 마늘을 미리 다져놓은 제품을 사용하거나, 손질된 냉동 새우를 사용하면 시간을 절약할 수 있습니다.
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