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방풍나물무침은 향긋한 방풍나물의 특유의 풍미를 살려 간단하게 무친 건강한 반찬입니다. 비타민과 미네랄이 풍부해 면역력을 높이고, 밥과 함께 먹기 딱 좋은 맛깔나는 요리입니다.
🛒 재료 (2~3인분 기준)
주재료
- 방풍나물: 200g
양념 재료
- 다진 마늘: 1작은술
- 고춧가루: 1큰술
- 간장: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 식초: 1작은술 (선택 사항)
- 깨소금: 1큰술
- 소금: 약간
🍴 조리 방법
1️⃣ 방풍나물 손질
- 방풍나물은 잎과 줄기를 깨끗이 다듬어 흐르는 물에 씻습니다.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 방풍나물을 약 30초~1분 정도 살짝 데칩니다.
- 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
2️⃣ 양념 준비
- 볼에 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 참기름, 식초를 넣고 섞어 양념장을 만듭니다.
- 깨소금을 넣어 고소한 풍미를 더합니다.
3️⃣ 방풍나물 무치기
- 데쳐서 물기를 짠 방풍나물을 볼에 담고, 양념장을 넣어 고루 무칩니다.
- 기호에 따라 소금으로 간을 조절합니다.
4️⃣ 완성
- 접시에 담아 깨소금을 약간 뿌려 마무리합니다.
- 기호에 따라 초고추장을 곁들여 먹어도 좋습니다.
💡 맛내기 팁
- 더 풍부한 맛:
- 약간의 설탕이나 매실청을 추가하면 단맛이 더해져 맛의 밸런스가 좋아집니다.
- 다양한 활용:
- 방풍나물무침은 비빔밥 재료나 고기 요리 곁들임 반찬으로도 잘 어울립니다.
- 향 살리기:
- 참기름 대신 들기름을 사용하면 방풍나물의 향을 더욱 돋보이게 할 수 있습니다.
🥗 방풍나물무침의 매력
- 향긋한 풍미:
- 방풍나물 특유의 향과 고소한 양념이 어우러져 입맛을 돋웁니다.
- 건강한 반찬:
- 비타민과 식이섬유가 풍부해 영양만점!
- 간단한 조리:
- 손쉽게 만들 수 있어 바쁜 날에도 제격.
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