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🍤 새우장은 어떤 요리일까?
새우장은 신선한 생새우를 간장이나 양념장에 절여 만든 한국의 전통 밥도둑 반찬입니다. 짭조름하면서도 감칠맛 나는 맛으로, 흰 쌀밥과 최고의 궁합을 자랑하는 요리인데요. 오늘은 집에서도 간단히 따라 할 수 있는 새우장 레시피를 알려드릴게요. 직접 만들어 더 건강하고 맛있게 즐겨보세요!
🛒 필요한 재료
기본 재료
- 새우: 생새우 500g
- 간장: 200ml
- 물: 200ml
- 설탕: 3큰술
- 맛술: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 생강: 약간
- 청양고추: 2개
- 홍고추: 2개
- 양파: 1개
- 대파: 1대
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👩🍳 새우장 레시피
1️⃣ 새우 손질
- 새우 머리 제거: 생새우의 머리를 떼어내고 내장을 꼬지나 이쑤시개로 제거해주세요.
- 깨끗이 씻기: 흐르는 물에 새우를 여러 번 씻어 불순물을 제거합니다.
2️⃣ 간장 소스 만들기
- 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술, 생강을 넣고 중불에서 끓입니다.
- 끓기 시작하면 다진 마늘, 대파, 양파를 넣고 5분 정도 더 끓여 향을 우려냅니다.
- 불을 끄고 소스를 충분히 식힙니다. (뜨거운 소스를 새우에 부으면 익어버리니 주의!)
3️⃣ 새우 절이기
- 손질한 새우를 밀폐용기에 깔아줍니다.
- 식힌 간장 소스를 새우가 잠길 정도로 부어줍니다.
- 청양고추와 홍고추를 썰어 넣어 매콤한 맛을 더합니다.
4️⃣ 숙성
- 냉장고에 1~2일 동안 숙성하면 새우장이 완성됩니다. 하루가 지날 때 새우를 한 번 뒤집어주면 간이 고르게 배입니다.
🍽 맛있게 먹는 팁
- 비빔밥: 새우장과 간장 국물 약간을 밥 위에 올려 비벼 먹으면 별미!
- 김과 함께: 김 위에 밥과 새우장을 올려 싸 먹으면 감칠맛이 배가됩니다.
- 냉장 보관: 완성된 새우장은 밀폐용기에 담아 냉장 보관 시 약 3~4일 내에 드시는 것이 가장 신선합니다.
🎥 유튜브 추천 영상
관련된 새우장 레시피 유튜브 영상
- 새우장 만들기 - 초보자도 성공하는 레시피
직접 보며 따라 하고 싶다면 위 링크에서 새우장 레시피 영상을 찾아보세요!
집에서 직접 만든 새우장은 건강하고 안전하게 즐길 수 있는 최고의 밑반찬입니다. 맛있고 감칠맛 넘치는 새우장 한 그릇으로 가족들과 함께 맛있는 한 끼를 즐겨보세요! 😊
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